20. November 2025 – Hummus zählt zu den beliebtesten pflanzlichen Aufstrichen überhaupt und lässt sich sehr gut variieren. In Kombination mit Roter Bete etwa entsteht eine besonders farbenfrohe, nährstoffreiche und gleichzeitig kalorienarme Version des Klassikers. Sie überzeugt mit ihrem mild-nussigen Geschmack sowie cremiger Konsistenz und ist ideal für figurbewusste Genussmenschen. … Lesen Sie weiter
13. November 2025 – Fett, Zucker, Butter, Milch und Eier verleihen Teigwaren Geschmack, machen sie zu kleinen, verführerischen Köstlichkeiten, auf die niemand verzichten möchte. Doch was passiert, wenn man all diese Zutaten weglassen muss, weil beispielsweise kein Gluten vertragen wird oder man aus Überzeugung auf tierische Produkte verzichtet? Können dann … Lesen Sie weiter
6. November 2025 – Es ist nur wenige Wochen im Jahr verfügbar und nun erstmals in Deutschland erhältlich: das naturtrübe ungefilterte Olivenöl „Atrevido“ aus Katalonien, abgefüllt in licht- und luftdichten Dosen, um den intensiven, fruchtigen Geschmack zu erhalten. Tipp: Sein volles Aroma entfaltet Olivenöl am besten kalt, beispielsweise für Salate, … Lesen Sie weiter
23. Oktober 2025 – Medical Cooking klingt auf den ersten Blick nach aufwendiger Wissenschaft in der Küche. Tatsächlich ist das Konzept jedoch ganz einfach umzusetzen. Ein Beispiel dafür ist das Basenfasten, das längst viel mehr ist als ein kurzzeitiger Ernährungstrend. Wie unkompliziert diese Form der Ernährung in den Alltag integriert … Lesen Sie weiter
22. Oktober 2025 – Vom Herd ins Herz: Dass Essen gut fürs Wohlbefinden ist, weiß Line Sjolte Byskov aus eigener Erfahrung. Daraus hat sie jetzt ein Buch gemacht. „Koch dich glücklich“, Tre Torri Verlag, lautet ihre Aufforderung. Und sie gibt ihren Leserinnen und Lesern 90 Rezepte an die Hand, um … Lesen Sie weiter
20. Oktober 2025 – Das „Nährstoffreich“ ist ein Superfood-Restaurant in Bochum. Die Speisekarte umfasst vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte – bis auf die Brotspeisen ist alles glutenfrei –, beispielsweise ayurvedischen Eintopf mit Tomaten, Kokosmilch, roten Linsen und indischen Gewürzen; Sweet Bowls mit Beeren und Nüssen sowie Bagels und Sandwiches. Was … Lesen Sie weiter
9. Oktober 2025 – Der Hingucker unter den Obstsorten: Ihre leuchtend pinke oder gelbe Schale mit den grünlichen Schuppen erinnert an die Haut eines Drachen, daher auch der Name Drachenfrucht. Doch nicht nur ihr Äußeres beeindruckt, auch das weiße oder rote Fruchtfleisch mit den kleinen schwarzen Kernen ist ein echter … Lesen Sie weiter
29. August 2025 – „Kafkas Kochbuch“, herausgegeben von Eva Gritzmann und Denis Scheck, Klett-Cotta Verlag: Er war schwierig, in allem, so wie wir es von Genies nicht anders erwarten. Kafka bediente dieses Klischee par excellence, insbesondere wenn es um sein leibliches Wohl ging. In diesem Buch wird die „schrullige“ Eigenwilligkeit … Lesen Sie weiter
7. August 2025 – Schnelle Madous (Spezialität aus Auberginen), eingelegte Za’atar (traditionelle Gewürzmischung) und Schatta (aromatischer Joghurt) sind nur drei der vielen leckeren Besonderheiten, die Sami Tamimi für Feinschmecker bereithält. „Boustany“ (Arabisch für „Mein Garten“), soeben im dk Verlag erschienen, ist seine persönliche Hommage an die exquisite Küche seiner Heimat, … Lesen Sie weiter
22. Juli 2025 – Hauchdünne Fladen, die bei jedem Bissen ein faszinierendes Knuspererlebnis bieten und mit der passenden Soße herrlich exotisch schmecken: Papadam steht in vielen indischen Restaurants auf der Speisekarte und gilt als Delikatesse. Meistens wird sie als Vorspeise gereicht. Das Traditionsgebäck lässt sich aber auch problemlos selbst zu … Lesen Sie weiter
