Salami umarmt Parmesan

24. März 2018 – Exquisite Kreation: Wenn eine Salami auf würzigen Parmesan trifft, entsteht eine völlig neue Delikatesse, die die Schinken-Manufaktur Bedford auf den Namen Salgiano getauft hat. Und damit ist ihr eine einzigartige Wurstware gelungen.
Italienisches Aroma für daheim
Insbesondere hauchfein geschnitten, kommen Feinschmecker in den vollen Genuss beider

250 Köche verraten Italiens Bestseller-Rezepte

19. März 2018 – Es ist ein Mammut-Werk der Extraklasse: Auf knapp 500 Seiten zeigen 250 Köche das A und O der italienischen Küche. Von Antipasti über Hauptspeisen bis zu Desserts, von Bestsellern bis zu neuen Kreationen – in „Big Mamma”, soeben erschienen im Knesebeck Verlag, wird all das aufgetafelt,

Sonnenblumen auf dem Weintraubenberg

16. Februar 2018 – Harmonie pur vermittelt dieses bis ins letzte Detail abgestimmte Rezept mit Pasta. Die raffinierten kleinen Nudeln sind  Sonnenblumen nachempfunden und überraschen mit einer delikaten Ricotta-Mascarpone-Füllung.
Für 2 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:

1 Packung Gourmet Girasoli „Ricotta mit Mascarpone & zartem Blattspinat” (z. B. von

Grüne Walnuss küsst reifen Brandy

21. November 2017 – Auch unreife Walnüsse haben das Zeug zum echten Genuss: als ganz besonderer Geschmackgeber von edlem Brandy! Was als Experiment begann, entwickelte sich zu einer Weinbrand-Spezialität mit 30 Volumenprozent Alkohol, die nicht nur pur überzeugt, sondern auch als Cocktail oder Longdrink: Walnuss auf Brandy.
Nicht nur Weine

Das Kokumi-Erlebnis

22. September 2017 – Kokumi ist Japanisch und bedeutet, dass etwas nach mehr schmeckt als nach den einzelnen Zutaten. Es steht für ein erlesenes Mundgefühl und einzigartige Gaumenerlebnisse, erklärt Clare Lattin in ihrem gestern erschienenen Buch „Koch doch einfach!”, Knesebeck Verlag. Gemeinsam mit Tom Hill hat sie darin nach eben

Pasta im Meeresrausch

18. September 2017 – Ein Teller voller maritimer Momente: Das delikate Nudel-Rezept haben die beiden Autoren Niklas Exstedt und Henrik Ennart in Sardinien für „Das Kochbuch der 100-Jährigen“, Fackelträger Verlag, aufgespürt.
Für 4 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:

1 kg Herzmuscheln oder Miesmuscheln
3 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 EL

Wie lautet die Formel für Genuss?

25. August 2017 – Werner Grubers Buch „Die Genussformel“, Ecowin Verlag, ist inzwischen ein echter Klassiker. Es ist gestern in 14. Auflage erschienen, diesmal allerdings vom Autor gründlichst überarbeitet und auf den neuesten Stand gebracht. Auf über 300 Seiten erklärt er Koch- und Back-Eigenarten aus streng wissenschaftlicher Sicht.
Was viele

Rotweinrisotto mit Roquefort und Walnüssen

31. Juli 2017 – Schlemmen wie in Italien: Dieses landestypische Gericht vermittelt das Gefühl von Sommer und Urlaub. Kerstin Getto hat es für „Food, Love & Wine”, Hölker Verlag, arrangiert und empfiehlt dazu ein Gläschen Merlot.
Für 4 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:
Für die Dekoration:

½ Kopf Radicchio

Mandeleistorte mit süßem Wein

28. Mai 2017 – Eis oder Sorbet? Dieses köstliche Dessert ist eine Mischung aus beiden. Eleonora Galasso stellt es in „La dolce Vita”, Knesebeck Verlag, vor und garantiert ein unvergessliches Gaumenerlebnis: „Die Puddingfüllung ist so luftig wie die Wolke am Himmel Roms, begleitet von Starenschwärmen mit ihren waghalsigen Flugmanövern”, schwärmt

Gefüllte Zitronen mit Crema di Tonno

20. Mai 2017 – In Italien, dem Land der Zitronen, entsteht aus genau diesen Früchten diese außergewöhnliche Delikatesse. Eleonora Galasso hat sie in „La dolce Vita”, Knesebeck Verlag, mit einer köstlichen Crème arrangiert.
Für 4 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:

4 Zitronen
180 g in Olivenöl eingelegter Thunfisch
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