Bramboráky oder Liwanzen? – Die Seele Böhmens auf dem Teller

Kennen Sie Česnečka? Nein? Das ist eine aromatische tschechische Knoblauchsuppe mit Schweineschmalz, Kümmelsamen und Majoran. Und sagt Ihnen Zelňačka etwas? Auch nicht? Diese südböhmische Sauerkrautspezialität wird aus polnischer Wurst, Kartoffeln und Hühnerbrühe...

Zwischen Fjord und Food Trend – Skandinaviens Küche

Smørrebrød, das reichhaltig belegte Roggenbrot aus Dänemark, kennt wohl so gut wie jeder, ebenso wie die herzhaften Fleischbällchen namens Köttbullar aus Schweden. Doch die skandinavische Küche hat weit aus mehr als nur...

Fine Dining neu gedacht: Einfachheit trifft Emotion

Wie definiert man eigentlich Fine Dining? „Mit reduziertem Aufwand und maximalem Geschmack!“, antwortet Maurizio Oster in seinem neuen Buch „Die große Freiheit“, Südwest Verlag. „Für mich bedeutet Kochen manchmal, den Kopf frei...

Inselküche mit Liebe

Einfach, authentisch und mit einer großen Portion Lebensfreude: So schmeckt es auf Griechenlands Inseln. Lazaros Kapageoroglou hat in seinem neuen Buch „Von Insel zu Insel“, AT Verlag, leckere Rezepte zusammengetragen und daraus...

Echtes Tavernen-Feeling aus Griechenland

Miesmuschel-Saganaki werden in Griechenland am liebsten mit roter Paprika, Olivenöl, Knoblauch und Weißwein zubereitet. Das beliebte Tavernen-Gericht ist eines von 80 raffinierten Rezepten, die Helena und Vikki Moursellas in ihrem Buch „OPA!“,...

Haltbar machen: Wenn einfache Zutaten lange Freude schenken

„Aus einer Handvoll einfachster Zutaten, einem Einmachglas, der Zugabe von natürlichen Konservierungsmitteln und Hitze entstehen immer wieder aufs Neue die leckersten Dinge“, erklärt Carolin Jahn das Prinzip „Haltbar machen“, wie ihr gleichnamiges...

Wo lohnt sich ein Restaurant-Besuch? Heute im Test: das Bonner Restaurant „Bibliothek“

Wenn Liebe zur Literatur auf Leidenschaft für georgische Küche trifft, entsteht daraus ein Restaurant der ganz besonderen Art: eine Eventlocation nämlich namens „Bibliothek“. Das kleine Juwel befindet sich im Bonner Stadtteil Beuel...

Wo lohnt sich ein Restaurant-Besuch? Heute im Test: das „Vietnam Deli“

Das „Vietnam Deli“ ist ein vietnamesisches Restaurant in Bonn. Die Speisekarte umfasst Fleisch- und vegetarische Gerichte, beispielsweise Tofu Summer Rolls, Korean Fried Chicken und Mango Salad. Was wir aus der Speisekarte getestet...

Sommergenuss à la Astrid Lindgren

Wonach duftet die Urlaubszeit in Schweden? Nach Waffelröllchen mit Preiselbeersahne, Speckpfannkuchen zum Beispiel! Sie und noch viele weitere Leckereien treten an, uns hierzulande die heißen Tage zu versüßen. Autor Fredrik Eriksson ließ...

Neue Delikatesse für Sie entdeckt: Bun Cha La Lot

Heute legen wir Ihnen eine ganz besondere Spezialität ans Herz: Bun Cha La Lot. Das ist eine Delikatesse aus Vietnam, und zwar fernab der üblichen Gerichte der Kategorie Gelber oder Roter Curry...

Schlagwort: Rezept