Neue Delikatesse für Sie entdeckt: Maiseis

Heute legen wir Ihnen eine ganz besondere süße Spezialität ans Herz: Maiseis! Das klingt auf den ersten Blick vielleicht ein wenig befremdlich und man stellt sich sofort die Frage: Kann das überhaupt...

Neue Delikatesse für Sie entdeckt: Fuki Tsukudani mit Pilzen

Heute legen wir Ihnen eine ganz besondere japanische Spezialität ans Herz: Fuki Tsukudani mit Pilzen! Die delikate Salatvorspeise besteht aus traditionellem Frühlingsgemüse (japanischer Pestwurz), Algen und Pilzen (unter anderem Morcheln). Die Zutaten...

Fine Dining neu gedacht: Einfachheit trifft Emotion

Wie definiert man eigentlich Fine Dining? „Mit reduziertem Aufwand und maximalem Geschmack!“, antwortet Maurizio Oster in seinem neuen Buch „Die große Freiheit“, Südwest Verlag. „Für mich bedeutet Kochen manchmal, den Kopf frei...

Neue Delikatessen für Sie entdeckt: Lacha Parantha und Bathura mit Boondi Raita

Heute legen wir Ihnen zwei ganz besondere Brotspezialitäten mit einer leckeren Soße ans Herz: Lacha Parantha, ein mehrschichtiges, knuspriges Fladenbrot. Wie ein runder Fächer werden die Schichten aufbereitet und warm serviert. Ebenso...

Echtes Tavernen-Feeling aus Griechenland

Miesmuschel-Saganaki werden in Griechenland am liebsten mit roter Paprika, Olivenöl, Knoblauch und Weißwein zubereitet. Das beliebte Tavernen-Gericht ist eines von 80 raffinierten Rezepten, die Helena und Vikki Moursellas in ihrem Buch „OPA!“,...

Wo lohnt sich ein Restaurant-Besuch? Heute im Test: das Kölner Restaurant „Toki“

Gehobene japanische Essenskunst geht weit über Sushi hinaus. Es umfasst ein breites Spektrum an kleinen, feinen Speisen. Im Kölner „Toki“ werden sie modern interpretiert, ohne dabei auf Tradition zu verzichten. Das Gourmet-Restaurant...

Neue Delikatesse für Sie entdeckt: Bun Cha La Lot

Heute legen wir Ihnen eine ganz besondere Spezialität ans Herz: Bun Cha La Lot. Das ist eine Delikatesse aus Vietnam, und zwar fernab der üblichen Gerichte der Kategorie Gelber oder Roter Curry...

Frucht-Kunstwerke zum Anbeißen

Früchte in wunderschöne Formen präsentieren als hübsch arrangierte Törtchen etwa oder als elegante Patisserie-Kreationen ist eine Kunst, die nur wenige beherrschen. Sie benötigt schließlich Handwerk, Fertigkeit und Freigeist. Cedric Grolet gilt als...

Neue Delikatesse für Sie entdeckt: Sakura Purin – Kirschblütenpudding

Heute legen wir Ihnen eine ganz besondere japanische Dessertspezialität ans Herz: Sakura Purin! Der köstliche Kirschblütenpudding besteht aus zwei Teilen: Über dem Boden aus Milchpudding befindet sich eine feine Geleeschicht mit einer...

Alles Tomate! Eine kulinarische Liebeserklärung

Sie ist raffiniert, rund, rot und ein wahrer Allrounder, weil sie fast überall einsetzbar ist: die Tomate! Die einfachste Art, sie zu verarbeiten, ist in Suppen, Salaten oder als Soße. Aber der...

Schlagwort: Geschmacksexplosion