10. Dezember 2021 – Wild küsst Frucht und wird dadurch zum Gaumenschmaus. Roland Essl liefert in „Alpenkulinarik“, Anton Pustet Verlag, das dazu passende Gericht für die festlichen Tage. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Rehbraten: 500 g Rehhüfte Pfefferkörner Wacholderbeeren Salz 2 Karotten ¼ Sellerie 1 Zwiebel … Lesen Sie weiter
5. August 2017 – Durch und durch roh: Das ist die Devise des außergewöhnlichen Kochbuchs, „Beef! Raw: Meisterstücke für Männer“, Tre Torri Verlag. Aber auch für Frauen sind die extravaganten Gerichte ein besonderes Gaumenerlebnis. Für 8 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Rehrücken: 1 Bund gehackte Petersilie 1 Bund … Lesen Sie weiter
13. August 2014 – Sven Pietschmann ist 2. Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Fährhaus auf Sylt. Mit einem exquisiten Menü nahm er am Wettbewerb zum „Koch des Jahres“ teil und ist einer der beiden Gewinner des Hamburger Vorfinales. In CarpeGusta stellt er seinen „Gebratenen Rehrücken unter der Malzbrot-Knusperhaube an Spitzkohl-Cannelloni mit Haselnusscrème, … Lesen Sie weiter
