7. September 2023 – Jetzt wird’s experimentiell in der Küche: Foodpairing – hinter diesem Begriff verbirgt sich eine spannende und ungewöhnliche Art des Kochens, bei der es darum geht, Lebensmittel miteinander zu kombinieren, die auf den ersten Blick überhaupt nicht zusammenpassen. Paradox: Durch das gezielte Zusammenführen von Aromen und Geschmacksrichtungen entstehen völlig neue kulinarische Erlebnisse und wahre Geschmacksexplosionen.
Für mutige Gourmets
Süß und salzig, bitter und sauer, scharf und mild – die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt. Foodpairing ist deshalb längst kein Geheimtipp mehr unter Spitzenköchen, sondern hat auch im Alltag ambitionierter Hobbyköche seinen festen Platz gefunden. So entsteht dann beispielsweise ein Snack mit Artischocke auf Torte oder ein Cocktail aus Whisky und Gurke. Mögliche Highlights außerdem: eine Scheibe Brot mit Marmelade und grünen Oliven (r.) oder Pudding mit Brokkoli (lks.).
