Buntes Geb├Ąck f├╝rs Osternest

27. M├Ąrz 2022 – Feinste Marzipan-Pistazien-Cr├Ęme trifft auf fluffigen M├╝rbeteig, ummantelt von einer knackigen Kuvert├╝re. Daraus entsteht die neue Oster-K├Âstlichkeit aus der ÔÇ×P├ótisserie IsabellaÔÇť: delikates ÔÇ×Short BreadÔÇť, das garantiert Naschkatzen-Herzen h├Âher schlagen l├Ąsst. S├╝├č ÔÇŽ Doch der Osterhase wartet in diesem Jahr auch noch mit vielen weiteren s├╝├čen Geb├Ąck-Leckereien auf: ÔÇŽ Lesen Sie weiter

Feigen-Wolken-Torte

26. Oktober 2019 – Die Franzosen sind weltber├╝hmt f├╝r ihre s├╝├čen Nachspeisen. Ebenso eilt ihnen der Ruf voraus, ihre Kochk├╝nste seien kompliziert und schwierig nachzuahmen. Das soeben erschienene Buch ÔÇ×Fou de PatisserieÔÇŁ, Christian Verlag, beweist das Gegenteil. Seite f├╝r Seite offeriert das opulente Werk leicht umsetzbare Haute Cuisine. Profis und ÔÇŽ Lesen Sie weiter

Quallen-Torte

30. Dezember 2017 – Wie k├Ânnte das Jahr sch├Âner ausklingen als mit einer traumhaft s├╝├čen S├╝nde? Einer, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch f├╝r unvergessliche Sinnesexplosionen sorgt. Das Rezept dazu gibt es in ÔÇ×Das gro├če BackenÔÇŁ, Tre Torri Verlag. F├╝r eine Torte ben├Âtigen Sie folgende Zutaten: F├╝r den Limetten-├ľl-Teig: ÔÇŽ Lesen Sie weiter

S├╝├čer Trend aus dem Land des L├Ąchelns

28. Oktober 2017 – Die hohe Kunst der P├ótisserie wurde bislang eher den Franzosen zugeschrieben. Doch das soeben erschienene Buch ÔÇ×Tokyo CakesÔÇŁ von Simone Wille, Berlin Verlag, belehrt uns eines Besseren und greift einen v├Âllig neuen Backtrend auf: Er schwappt aus Japan her├╝ber und beweist, dass man im Land des ÔÇŽ Lesen Sie weiter

Den Meistern der Pâtisserie über die Schulter geschaut

2. Oktober 2017 – Torten stilvoll und edel wie kleine Meisterwerke zu inszenieren, ist eine Kunst, die bislang nur Chef-Konditoren zu beherrschen schienen. Doch mit Hilfe des heute erschienenen Buches ÔÇ×Patisserie vom FeinstenÔÇŁ, Gerstenberg Verlag, k├Ânnen nun auch Hobbyb├Ącker den gro├čen Meistern ├╝ber die Schulter schauen. Edelste franz├Âsische Backkunst Damien ÔÇŽ Lesen Sie weiter

Backen wie Gott in Frankreich

20. M├Ąrz 2017 – Traumhaft sch├Ânes Geb├Ąck, atemberaubende Kuchen und Mehlspeisen, die zum Tr├Ąumen verf├╝hren: Mit diesen Bildern begeistert Aur├ęlie Bastian in ihrem heute erschienenen Buch ÔÇ×Franz├Âsisch backenÔÇŁ aus dem S├╝dwest Verlag. Das Besondere an ihrem j├╝ngsten Werk: Die kleinen, zum Teil ├Ąu├čerst anspruchsvollen Kunstwerke sind ganz einfach und unkompliziert ÔÇŽ Lesen Sie weiter

Erdbeercr├Ęme mit Matchatee und Mandeln

18. September 2014 – Kay Baumgardt ist Chef-Patissier des Opus V in Mannheim. Seine Rezepte sind legend├Ąr und nunmehr auch preisgekr├Ânt, wie seine Erdbeercr├Ęme mit Matchatee und Mandeln. Unter anderem damit gewann er den Titel ÔÇ×Patissier des Jahres“. Erdbeerdonut Zutaten 75 g Erdbeerp├╝ree ┬╝ Vanillestange 2 Blatt Gelatine 16 g ÔÇŽ Lesen Sie weiter