Der Joghurtbereiter

3. Oktober 2017 – Samtig schmilzt der selbst zubereitete Joghurt mit der sahnigen Textur auf der Zunge und stellt damit seine handelsüblichen Konkurrenten aus dem Supermarkt vollends in den Schatten. Denn dieses Milchprodukt zeichnet sich durch Frische und ein ehrliches Aroma aus, das er dem sogenannten Joghurtbereiter zu verdanken hat. … Lesen Sie weiter

Jakobsmuschel im Graupenbeet

29. September 2017 – Meeresfrüchte kombiniert mit einem raffinierten Risotto, das nicht wie üblich aus Reis besteht: Es wird aus kernigen Gerstenkörnern gemacht und schmeckt damit außergewöhnlich anders. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 150 g Gerstengraupen (z. B. von Seeberger) 1 Schalotte 100 g feine Gemüsewürfel (Karotte, Lauch, … Lesen Sie weiter

Clever glutenfrei schlemmen

22. Juni 2017 – Statt Schmerzen mit Freude schlemmen: Eine Gluten- und Weizenunverträglichkeit kann schlimme Bauchbeschwerden, Blähungen und Müdigkeit verursachen. Da wird essen oft zur Qual. Das neue Buch von Bettina Snowdon, „Kochen und Backen: Gluten- & Weizenunverträglichkeit”, Trias Verlag, zeigt, wie der Genuss köstlicher Speisen dennoch problemlos gelingen kann. … Lesen Sie weiter

Malzit: der Brotaufstrich aus Gerstenmalz

25. Januar 2017 – „Wenn es Weingelee gibt, wieso macht eigentlich niemand etwas aus der Würze der Brauereien?”, fragte sich Steffi Tomljanovic und ging auf Experimentier-Kurs. Lange suchte sie nach einer schmackhaften Rezeptur mit Gerstenmalz. Mit Erfolg! Das Ergebnis: ein völlig neuer Brotaufstrich namens Malzit. Aromatische Leckereien Der aromatischen Belag … Lesen Sie weiter