2. Oktober 2017 – Torten stilvoll und edel wie kleine Meisterwerke zu inszenieren, ist eine Kunst, die bislang nur Chef-Konditoren zu beherrschen schienen. Doch mit Hilfe des heute erschienenen Buches „Patisserie vom Feinsten“, Gerstenberg Verlag, können nun auch Hobbybäcker den großen Meistern über die Schulter schauen. Edelste französische Backkunst Damien … Lesen Sie weiter
1. Oktober 2017 – Der Advent wird grün: Mit diesen liebevoll verzierten Bäumen macht die Vor-Vorweihnachtszeit Lust auf noch mehr himmliches Gebäck. 23 weitere traumhaft-leckere Rezepte stellt Agnes Prus in „Let it snow“, Hölker Verlag, vor. Für 35 Stück benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Teig: 50 g Kokosraspeln 60 … Lesen Sie weiter
30. September 2017 – Mit diesem Rezept aus der Feder des berühmten österreichischen Konditors Josef Zauner, erschienen in „Das große k.u.k. Mehlspeisenbuch“, Servus Verlag, machen Hochzeitspaare garantiert nichts falsch. Für 1 Torte von 24 cm Durchmesser benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Böden: 7 Eier 120 g Kristallzucker 1 Päckchen … Lesen Sie weiter
29. September 2017 – Meeresfrüchte kombiniert mit einem raffinierten Risotto, das nicht wie üblich aus Reis besteht: Es wird aus kernigen Gerstenkörnern gemacht und schmeckt damit außergewöhnlich anders. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 150 g Gerstengraupen (z. B. von Seeberger) 1 Schalotte 100 g feine Gemüsewürfel (Karotte, Lauch, … Lesen Sie weiter
27. September 2017 – Schwarz wie die Nacht kommt sie daher, ohne ein einziges Farbtüpferchen: die Blackbox von „direct & friendly“. Sechs kleine Dosen finden sich darin, für all diejenigen, die sich als Schwarzmagier der dunklen Küche begeistern lassen wollen. Blackfood heißt dieser neue Trend aus China. Natürlich und bio … Lesen Sie weiter
26. September 2017 – Ein Hauch von Kaffee und Malz sowie jede Menge Kokosaromen erwarten Feinschmecker nach dem Öffnen der Flasche. Planas, der neue Premium-Rum aus dem Hause Botucal, ist weiß bis durchsichtig. Sechs Jahre lang durfte er in Eichenfässern reifen, die zuvor Bourbon- und Single-Malt-Whiskys beherbergt hatten. Das Zuckerrohrdestillat … Lesen Sie weiter
25. September 2017 – Minimalistisch auf einem Teller drapiert, mit feinster Kräutersoße und einem Hauch Süße verfeinert: Katharina Kraatz hat nur unverarbeitete, gesunde Lebensmittel für dieses Rezept aus „Sweet Clean Eating“, Trias Verlag, verwendet. Für 2 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Kürbis 1 TL Kokosöl 50 g Kürbiskerne … Lesen Sie weiter
24. September 2017 – Ein edel drapiertes Gericht ist kein Kunststück, das nur Spitzenköche auf den Teller zaubern können. Dank Jean-Francois Mallets neuestem Werk „Das einfachste Kochbuch der Welt deluxe“, EMF Verlag, haben nun auch Laien die Möglichkeit, stilvoll wie in einem Edel-Restaurant aufzutischen. Einfach, ästhetisch, elegant Aber anders als … Lesen Sie weiter
23. September 2017 – Zwei Bäckerinnen, zwei Stile, ein Projekt: Die eine mag es traditionell, die andere modern. Daraus ist „Ein Herz für Klassiker“, EMF Verlag, entstanden. Sara Plavic und Tamara Staab interpretieren darin Kuchen und Co. neu – jede in individueller Manier. Damit präsentieren sie jede Menge süße Verwandlungs-Künstler. Kuchen … Lesen Sie weiter
22. September 2017 – Kokumi ist Japanisch und bedeutet, dass etwas nach mehr schmeckt als nach den einzelnen Zutaten. Es steht für ein erlesenes Mundgefühl und einzigartige Gaumenerlebnisse, erklärt Clare Lattin in ihrem gestern erschienenen Buch „Koch doch einfach!“, Knesebeck Verlag. Gemeinsam mit Tom Hill hat sie darin nach eben … Lesen Sie weiter
