Ein deutsches Küchenwunder

10. April 2018 – Zwei Michelin-Sterne zieren sein Restaurant „Zur alten Post”. Seit Jahrzehnten kocht er auf höchstem Niveau und schafft Haute Cuisine der Extraklasse. Den Blick fürs Ursprüngliche hat Hans Stefan Steinheuer dennoch nie verloren.
Traumhafte Essens-Kompositionen
Dementsprechend heißt das neue Buch über ihn aus dem Tre Torri Verlag

Ein Sternekoch greift an

4. April 2018 – Er kochte für Königinnen und Staatsoberhäupter, zauberte mit seiner Kochkunst kleine Meisterwerke auf den Teller: Sternekoch Franz Keller brachte einst frischen Wind in Deutschlands Küchen, bis er sich von der Haute Cuisine gänzlich zurückzog, um sodann über Umwege zum Genuss zurückzufinden.
Wider eine sinnentleerte Küche
Seine

Eischnee

9. März 2018 – Ein zartes Desserts, das wie eine Wolke schmeckt! In „Die Kochlegende Marc Haeberlin”, Tre Torri Verlag, zeigt der Drei-Sterne-Künstler und Zögling von Paul Bocuse, wie es zubereitet wird.
Für 6 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:
Für die Tarteletteböden:

1 Vanilleschote
200 g zimmerwarme Butter
150

Rehrücken mit Rote-Bete-Blüte und Kastanien an Kakao

9. März 2018 – Kunst erwartet den Leser wie gewohnt auch beim Aufschlagen der zweiten Auflage von „Die Weltköche zu Gast im Ikarus Band 2”, Pantauro Verlag. Jede Seite überrascht mit traumhaften Gerichten aus der Haute Cuisine, die jedermann in die eigene Küche zaubern kann – dank der detaillierten Rezept-Anleitungen.
Für

Vacherin-Torte

28. Januar 2018 – Bei dieser Vacherin-Spezialität handelt es sich nicht um einen Weichkäse, sondern um eine Festtagstorte. Kochlegende Marc Haeberlin stellt das raffinierte Rezept für alle Fans der Haute Cuisine im gleichnamigen Buch aus dem Tre Torri Verlag vor.
Für 6 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:
Für das Baiser:

Wachtel auf Sauerklee

26. Januar 2018 – Klein, aber fein: Die delikate Hauptspeise verwandelt jede Küche in ein Drei-Sterne-Restaurant. Der vierte Band von „Die Weltköche zu Gast im Ikarus”, Pantauro Verlag, zeigt, wie einfach sie jedermann nachkochen kann.
Für 4 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:
Für die Wachteln:

4 frische Wachteln
Salz

Polenta-Pralinen

21. Januar 2018 – Deliziös zergeht die würzige Maisgries-Kugel am Gaumen. Eine leichte Speise, die sich wunderbar dafür anbietet, um genussvoll und ohne Reue zu schlemmen. Stefanie Hickmann präsentiert das edle Rezept in „Aufgedeckt: Die Geheimnisse der Spitzenküche”, EMF Verlag.
Für 4 Personen benötigen Sie folgende
Zutaten:

750 ml

Maränen-Kaviar und Koriander an Kartoffel

25. Dezember 2017 – Augenschmaus und Gaumenfreude: Das edle Mahl bringt einen Hauch Haute Cuisine in die heimischen Küchen. Für die Feiertage also genau das richtige Gericht, um der Festtafel den nötigen Glanz zu verleihen. Wie einfach es zuzubereiten ist, zeigt Stefanie Hickmann in „Aufgedeckt: Die Geheimnisse der Spitzenküche”, EMF

Teil 4 der besten Köche im Ikarus

4. Dezember 2017 – Die Crème de la Crème unter den Essens-Künstlern trifft Monat für Monat im renommierten Restaurant am Salzburger Flughafen ein, um Außergewöhnliches auf die Teller zu zaubern. Jetzt ist der vierte Band von „Die Weltköche zu Gast im Ikarus”, Pantauro Verlag, erschienen und präsentiert in gewohnt edler

Hineinspaziert in die geheimnisvolle Welt der Haute Cuisine

1. November 2017 – Einzutauchen in das faszinierende Universum der exklusiven Kulinarik, dazu lädt das soeben erschienene Buch „Aufgedeckt: Die Geheimnisse der Spitzenküche” aus dem EMF Verlag ein. Stefanie Hickmann öffnet die Türen zur Haute Cuisine, verrät Insiderwissen und stellt edle Rezepte vor.
Stilvoll und edel arrangiert
Wie durch Zauberhand