18. August 2017 – Im Backofen wird gebacken und in der Pfanne gebraten? Nicht unbedingt, wenn es nach Stéphanie de Turckheim geht. In ihrem soeben bei Bassermann erschienenen Buch, „Die besten Kuchen aus der Pfanne: Backen ohne Backofen“, präsentiert sie 30 süße Rezepte für den Herd und verspricht besonderen Genuss. … Lesen Sie weiter
14. August 2017 – Anmutig türmt sich der elegante Kaviartupfer auf den schmackhaften Blinis: nur eines von vielen raffinierten Rezepten aus „Beef! Raw: Meisterstücke für Männer“, Tre Torri Verlag. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Päckchen Trockenhefe 125 ml Milch 1 TL Zucker 75 g Buchweizenmehl 250 g … Lesen Sie weiter
13. August 2017 – Ein delikates Gericht aus den Bergen: Als wunderschöne runde, süße, weiche Wölkchen beschreibt Lizzie Kamenetzky die delikate Süßspeise. Das passende Rezept dazu liefert sie in „Hüttenzauber“, Gerstenberg Verlag. Für 10 Stücke benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Weißbrotmehl und etwas Mehl zum Bestäuben 1 TL feines … Lesen Sie weiter
12. August 2017 – Sashimi, Ramen, Miso und Co. sind nicht nur lecker und gesund. Sie eignen sich sogar für den tagtäglichen Genuss, nicht nur in Japan! Denn mit den richtigen Kniffen und Variationen bekommt sie auch der durchschnittlich begabte mitteleuropäische Hobbykoch ohne Sushimeister-Zertifikat prima hin, ohne dafür Stunden in … Lesen Sie weiter
9. August 2017 – Gibt es eigentlich einen typisch europäischen Geschmack? Dieser Frage ist der österreichische Fernsehsender ORF nachgegangen und hat dazu den Kontinent bereist: Es verschlug ihn in typische Genuss-Metropolen ebenso wie in die entlegensten Winkel für Feinschmecker. Entstanden ist eine mehrteilige Reisereportage, die den Zuschauern Appetit machte nicht … Lesen Sie weiter
8. August 2017 – Traditionsreich, deftig und süß, dafür steht die Küche des Salzburger Landes. Sie besticht durch klassische Rezepte und lässt sich zugleich inspirieren von neuen Einflüssen. Die Speisen sind kapriziös und natürlich, einfach und delikat. CarpeGusta machte sich auf kulinarische Entdeckungsreise und stellt die sieben besondersten Gerichte aus … Lesen Sie weiter
7. August 2017 – Eine sommerliche Erfrischung: Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren verleihen diesem Kuchen aus Kerstin Gettos Buch „Food, Love & Wine“, Hölker Verlag, ein intensives fruchtiges Aroma. Für 8–12 Stücke benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Mürbeteig: 300 g Weizenmehl 100 g Zucker 200 g kalte Butter, plus … Lesen Sie weiter
6. August 2017 – Eines der Lieblingsspeisen der Nord-Thais: Salat mit aromatischem Hähnchenhackfleisch und frischem Obst. In „East“, Hölker Verlag, zeigen Leanne Kitchen und Antony Suvalko, wie schnell und einfach er zuzubereiten ist. Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 2½ EL Klebreis 600 g Hähnchenfleisch ohne Haut und Knochen … Lesen Sie weiter
5. August 2017 – Durch und durch roh: Das ist die Devise des außergewöhnlichen Kochbuchs, „Beef! Raw: Meisterstücke für Männer“, Tre Torri Verlag. Aber auch für Frauen sind die extravaganten Gerichte ein besonderes Gaumenerlebnis. Für 8 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Rehrücken: 1 Bund gehackte Petersilie 1 Bund … Lesen Sie weiter
3. August 2017 – Ihr wohllautender Name klingt tropisch-exotisch und genauso schmeckt sie: die herzformige Cherimoya, auch Zuckerapfel genannt. Hierzulande ist sie noch nicht allzu bekannt. Bislang haben sie nur Feinschmecker als Geheimtipp für sich entdeckt. Eine Delikatesse, die sich nun auf den Weg macht, auch andernorts entdeckt zu werden. … Lesen Sie weiter
