Die Irren mit dem Messer: ein ungeschminkter Einblick in die Haute Cuisine

4. März 2017 – „Die Irren mit dem Messer“ ist nicht nur der sinnbildliche Titel des gerade erschienenen Buchs aus dem Knaur Verlag. Er darf auch durchaus wörtlich genommen werden. Denn Verena Lugert berichtet darin von ihrem beschwerlichen Weg als Köchin in der Spitzengastronomie. Schonungslos erzählt sie von Cholerikern, von … Lesen Sie weiter

Marmorierte Pavlova

3. März 2017 – Ein fruchtiger Obsttrauß: Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren zieren den sahnigen Desserttraum aus Christin Gewekes Buch „I ♥ Berries“, Hölker Verlag. Diese Torte macht Lust auf den Frühling. Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: Für das Baiser: 4 zimmerwarme Eiweiß (140–150 g) 1 Prise Salz … Lesen Sie weiter

Zartrosa Träume

2. März 2017 – Schlemmen mit Herz: Für ein romantisches Abendessen zu zweit ist dieses Dessert genau der richtige Abschluss: das Erdbeer-Semifreddo aus Sabine Schlimms neu erschienenem Werk „Zwei in der Küche. Kochbuch für glückliche Paare“, Hölker Verlag. Für 1 Kastenform benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g reife Erdbeeren 50 … Lesen Sie weiter

Passionstorte mit Papayarose

1. März 2017 – Ein Blickfang für jede Kaffeetafel: Dunkle Schokolade mischt sich mit apricotfarbener Papaya. Andreas Neubauer hat sie für sein Backbuch „Happy End. Die 66 besten Desserts“, Hölker Verlag, eigens arrangiert und elegant in Szene gesetzt. Für 1 kleine Torte benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Boden: 100 … Lesen Sie weiter

Handgemachte Snacks: Chips ohne Reue

28. Februar 2017 – Reich an Ballaststoffen und schonend gedörrt statt frittiert: Das sind die Gemüsechips und Cracker von Natürlich anders. Vegan und glutenfrei kommen die handgemachten Snacks daher und sind damit Knabberspaß und Energielieferant zugleich. Mit vielen Vitaminen Bei den Chips stehen die Chipssorten Süßkartoffel, Rote Bete und Pastinake … Lesen Sie weiter

Die kleinste Sektflasche der Welt

27. Februar 2017 – Sie umfasst gerade einmal 0,125 Liter Schaumwein, ist kugelrund, weswegen sie auch gern Sektbombe genannt wird, und unterscheidet sich somit in jederlei Hinsicht von ihren großen und auch kleinen Konkurrenten, den handelsüblichen Glasgefäßen oder Piccolos. Mit Motto-Banderole Die kleinste Sektflasche der Welt aus der österreichischen Kellerei … Lesen Sie weiter

Ein Plädoyer für den Genuss

26. Februar 2017 – Inspiriert wurde Rudi Obauer von niemand Geringerem als Paul Bocuse, dem legendären Gourmet-Koch aus Frankreich. Mittlerweile ist der Österreicher selbst längst ein Virtuose in der Küche und bezaubert mit seinen Künsten Feinschmecker und Liebhaber des guten Geschmacks. Kompetent und scharfsinnig All sein Know-how hat er nun … Lesen Sie weiter

Wie Eckart Witzigmann über seinen Hund auf den Bärlauch kam

25. Februar 2017 – 40 Jahre ist es nun her, dass Eckart Witzigmann mit seinem Schäferhund durch den Englischen Garten in München flanierte, als das Tier aufgeregt vor einer Pflanze hin und her sprang. Unbedacht – ohne zu wissen, worum es sich dabei handelte – pflückte der Star-Koch die Heilpflanze … Lesen Sie weiter

Happytarier mit Lupinen

24. Februar 2017 – Sie bezeichnen sich nicht als Vegetarier oder Veganer, sondern als Happytarier. Denn die Produkte, die Purvegan anbietet, sind nicht nur fleischfrei und regional, sondern sollen – so das erklärte Ziel – Genießer glücklich machen. Doch mit Tofu und Soja allein funktioniert das nicht. Leckere Gerichte aller … Lesen Sie weiter

Datteltee: ein orientalischer Genuss aus 1001 Nacht

23. Februar 2017 – Ein exotisches Feeling kommt augenblicklich auf, sobald der Datteltee seinen aromatischen Duft entfaltet. Würzig, fruchtig und mild zugleich umschmeichelt er die Nase. Es ist diese fein abgestimmte Kombination aus Ingwer, Datteln, Kardamon und Zimt, die diese erlesene Spezialität zu einem orientalischen Genuss aus 1001 Nacht macht. … Lesen Sie weiter