27. April 2018 – Zucker ist giftig und macht abhängig! Milch kann Krebs verursachen! Käse löst Migräne aus! Spargel steigert die Potenz! Eier schaden dem Herzen nicht! In „Warum Brot uns nicht schadet und Mikrowellen keine Vitamine zerstören“, Riva Verlag, klärt Martijn Katan über die 69 verbreitetsten Ernährungsirrtümer auf. Genussvoller … Lesen Sie weiter
26. April 2018 – Schnelllebigkeit, Stress und Hektik: Diese Schlagworte fallen in der Gastronomie ständig. Doch es gibt noch Orte, die sich von alledem haben fernhalten können. Dort walten andere Werte: Ruhe, Gelassenheit, aber vor allem Zeit für die Gäste und deren Bewirtung. Keine Show, Experimente oder Effekte Von der … Lesen Sie weiter
19. April 2018 – Altbacken galt er eine lange Zeit lang: Omas geliebter Streuselkuchen. Doch die innovativen Varianten von heute sind alles andere als Schnee von gestern. In Christelle-Huet-Gomez‘ Buch „Crumb Cake“, Umschau Verlag, bricht jetzt gar eine neue Ära voller köstlicher Überraschungen an. Süß und herzhaft Die kleinen süßen … Lesen Sie weiter
17. April 2018 – So wurde aus einer Leidensgeschichte ein Erfolg: In Amerika katapultierte sich „Perfect Health Diet“ auf die Bestseller-Liste. Jetzt gibt es das Buch endlich auch auf Deutsch, frisch herausgebracht im Thieme Verlag. Auf rund 600 Seiten beschreiben Paul und Shou-Ching Jaminet ihren Weg vom Kranksein zum Gesundwerden. Eindrucksvoll … Lesen Sie weiter
12. April 2018 – Kochen ist das eine, Improvisieren und in der Küche mit einer gehörigen Portion Fantasie zu spielen etwas völlig anderes. Dabei entstehen lässig-bunte Kreationen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge entzücken. Kreative und ehrliche Optik Farbintensiv, fröhlich und erfrischend anders gestalten sich die Gerichte, … Lesen Sie weiter
10. April 2018 – Zwei Michelin-Sterne zieren sein Restaurant „Zur alten Post“. Seit Jahrzehnten kocht er auf höchstem Niveau und schafft Haute Cuisine der Extraklasse. Den Blick fürs Ursprüngliche hat Hans Stefan Steinheuer dennoch nie verloren. Traumhafte Essens-Kompositionen Dementsprechend heißt das neue Buch über ihn aus dem Tre Torri Verlag … Lesen Sie weiter
8. April 2018 – Fleisch würzen, auf den Rost legen und essen: So schmucklos war Grillen gestern. Heute tut sich stattdessen ein regelrechter Grill-Kosmos auf, der mit vielen raffinierten und innovativen Gerichten lockt. Fisch und Fleisch Pünktlich zum Saisonstart wartet der EMF Verlag gleich mit drei Büchern voller Ideen und … Lesen Sie weiter
4. April 2018 – Er kochte für Königinnen und Staatsoberhäupter, zauberte mit seiner Kochkunst kleine Meisterwerke auf den Teller: Sternekoch Franz Keller brachte einst frischen Wind in Deutschlands Küchen, bis er sich von der Haute Cuisine gänzlich zurückzog, um sodann über Umwege zum Genuss zurückzufinden. Wider eine sinnentleerte Küche Seine … Lesen Sie weiter
3. April 2018 – Genießen lernte er mit Pfannkuchen. Die Schuld am ersten Zerwürfnis mit seiner Mutter trug eine Lasagne. Und ein Waldorfsalat hätte ihm fast die Freude an Weihnachten geraubt. Humoristisch und geistreich zugleich legt der Gastro-Literat Jörn Kabisch in seinem heute erschienenen Buch „Mit Herd und Seele“, Piper … Lesen Sie weiter
29. März 2018 – Jeder kann backen, wenn er das Prinzip von „Cook this Book“, EMF Verlag, verinnerlicht. Das sagt jedenfalls dessen Autorin Stefanie Hiekmann und verspricht: „Jeder wird das Kochen lieben lernen!“ Allerdings ist diese Art des Backens anders und ausgefallen, dafür aber äußerst effektiv und erfolgreich. Die leichtesten … Lesen Sie weiter
