25. Januar 2016 – Dieser Hummus wird anders zubereitet als die traditionelle Variante: Statt Kichererbsen bildet nämlich Zucchini die Basis für diesen Hummus. „Dadurch wird er noch nährstoffreicher und leichter im Geschmack“, erklärt Marjolijn van der Velde, Autorin von „Die Superfood-Diät“. Zutaten 1 große Zucchini 60 ml Olivenöl 4 EL Tahini … Lesen Sie weiter
24. Januar 2016 – Käsekuchen kann nicht vegan sein? Doch, dieses Rezept von Christin Geweke, Autorin von „I ♥ Cheesecake“, schafft das sehr wohl. Für 1 Springform (ø 24 cm) benötigen Sie folgende Zutaten für den Boden 120 g Walnüsse 250 g Mandeln 30-35 Soft-Feigen oder 20 Medjool-Datteln 1 Prise Meersalz … Lesen Sie weiter
22. Januar 2016 – Eis schmeckt nicht nur im Sommer. Leckere Parfaits wie dieses von Andreas Neubauer, Autor von „Eis genießen. Verführerische Rezepte“, sind ganzjahrestauglich. Für 4-6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Bund Basilikum 250 g Sahnequark Saft und Abrieb von 2 Limetten 2 Eiweiß 125 g Zucker 100 ml … Lesen Sie weiter
19. Januar 2016 – Für Luisa Giannitti ist Tortino al Pomodoro nicht weniger als eine perfekte Vorspeise bei einem üppigen Mehrgänge-Menü. „Eigentlich gar kein kompliziertes Gericht“, sagt die Autorin von „Luisa kocht“. „Wichtig dabei ist aber die Wahl der richtigen Tomaten, die dieses Törtchen erst so richtig lecker macht.“ Für … Lesen Sie weiter
18. Januar 2016 – Das schwedische Nationalgericht darf in dem kleinen, soeben erschienenen Büchlein „Alter Schwede! Lieblingsrezepte aus dem hohen Norden“ natürlich nicht fehlen: Elchgulasch. Liebhaber der skandinavischen Delikatesse schwärmen vom besonders würzigen Aroma des Fleisches, das durch Sojasoße und Kräutermischung abgerundet wird. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: … Lesen Sie weiter
11. Januar 2016 – Cheesecake ist viel mehr als Käsekuchen. Nicht quarkbasiert, sondern mit einer kräftigen Schicht Doppelrahm-Käse und einem leicht gesalzenen Boden kommt das amerikanische Pendant daher. Und im Gegensatz zum deutschen Original sind die Varianten nahezu grenzenlos. In ihrem soeben erschienenen Buch „I ♥ Cheesecake“ zeigt Autorin Christin … Lesen Sie weiter
3. Januar 2016 – „Vielen ist vielleicht nicht bekannt, dass auch die Petersilie als Heilpflanze eingesetzt wird. Sie hat einen sehr hohen Vitmanin-C-Gehalt, wirkt anregend und kann auch gegen Frühjahrsmüdigkeit helfen“, erklärt TV-Koch Volker Mehr in seinem Buch „Ayurveda geht überall“ und stellt dazu passend dieses wohltuende Rezept zusammen. Für … Lesen Sie weiter
29. Dezember 2015 – Wie man in wenigen Schritten ganz einfach die französischen Leckerbissen selbst herstellen kann, zeigt Nico Stanitzok jetzt in „Macarons – So zart können Kekse sein“. Alle wichtigen Handgriffe werden in anschaulichen Step-by-Step-Fotos demonstriert. Dabei entstehen die verführerischsten bonbon-bunten Kreationen. Zart, leicht und knusprig „Feiner Mandelgeschmack, gepaart mit unzähligen … Lesen Sie weiter
25. Dezember 2015 – Wie ein grün-gelbes Gemälde mit violetten Akzenten gestaltet sich dieses feine, erlesene Meisterstück aus „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ und zergeht auf der Zunge wie zartgeschmolzene Butter. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Algenchips 1 frischer Avocadokern 150 g Vollmilch 150 g … Lesen Sie weiter
24. Dezember 2015 – Raffiniert, deliziös und höchst delikat: Die drei Prädikate treffen allesamt auf dieses kleine Kunststück aus „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ zu, das jedes Feinschmecker-Herz höher schlagen lässt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Tamarinden-Reduktion: 200 ml Tamarinden-Wasser 100 g Tamarinden-Paste mit Kernen … Lesen Sie weiter
