14. August 2016 – Gaumenfreude und Augenschmaus zugleich: Mit dieser Vorspeise aus dem „Buch vom guten Essig“ hat sich Georg-Heinrich Wiedemann ein ganz besonderes Entrée einfallen lassen. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln 300 g Feldsalat Samuraiessig 20 Streifen hauchdünner Schwarzwälder Speck 1 Apfel … Lesen Sie weiter
12. August 2016 – Herzhafte Vollkorn-Tortillas mit fruchtigem Obst zu kombinieren, ist eine originelle Idee, die sich Erin Gleeson in ihrem Kochbuch „Ein Fest im Grünen“, Knesebeck Verlag, für kleine Gourmets hat einfallen lassen. Für 1 Person benötigen Sie folgende Zutaten: 2 EL Ziegenfrischkäse 1 Weizen- oder Vollkornweizen-Tortilla 4 Erdbeeren … Lesen Sie weiter
7. August 2016 – Mit Wurzelgemüse, Trauben und rotem Rebensaft wird dieses Gericht aus dem „Buch vom guten Essig“ von Georg-Heinrich Wiedemann zu einem delikaten Mahl. Die vegetarische Alternative: den Fisch mit gegrillter Zucchini ersetzen. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 400 g Lachsfilet ohne Haut 4 Blätter Brickteig … Lesen Sie weiter
6. August 2016 – Die kleinen italienischen Mandel-Gebäckspezialitäten werden von Larissa Häsler in „Free your Food“ mit Kürbis, Vanille und Orange neu interpretiert. Für 25 Stück benötigen Sie folgende Zutaten: 120 g Hokkaidokürbis, grob gewürfelt ½ Orange 70 g Reissüße 40 g flüssiges Kokosöl 220 g Dinkelmehl 50 g Birkenzucker … Lesen Sie weiter
5. August 2016 – „Zucker ist eine Sucht, ohne die es sich leichter und glücklicher lebt!“ Diese Maxime hat Charlotte Debeugny zu ihrem Lebensmotto gemacht. Entstanden ist daraus ihr neues Kochbuch „Süßer leben ohne Zucker“, Heyne Verlag. Auf anschauliche Weise erklärt die Autorin darin, warum zu viel von dem weißen … Lesen Sie weiter
25. Juli 2016 – Sukuma ist ein grünes, kohlartiges Gemüse, das nussig schmeckt. Allerdings ist es nicht in Deutschland erhältlich. Da das Aroma aber sehr ähnlich zu Mangold oder Spinat ist, lässt sich das Rezept aus „Projekt Küche“ auch damit wunderbar zubereiten. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 500 … Lesen Sie weiter
24. Juli 2016 – „Dieser Strudel kann sowohl warm als auch kalt mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Klecks Joghurt serviert werden“, raten Alex Elliott-Howery und James Grant, die Autoren des Kochbuchs „Café Cornersmith“, Knesebeck Verlag. Für 4-6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Bund Regenbogenmangold oder Mangold 50 ml … Lesen Sie weiter
23. Juli 2016 – Kein schlechtes Gewissen muss haben, wer beherzt von dieser Torte nascht. Denn sie hat im Gegensatz zu ihren sahnigen Konkurrentinnen kaum Kalorien. Zudem ist sie gesund und in wenigen Schritten angerichtet – ganz ohne Backofen. Wie das geht, erklärt Erin Gleeson in ihrem Kochbuch „Ein Fest … Lesen Sie weiter
22. Juli 2016 – Der Schoko-Orangen-Grießbrei ist in weniger als 15 Minuten zubereitet. Wer mag, kann ihn bereits am Abend zuvor anrichten und über Nacht im Kühlschrank lagern. „So geht’s am Morgen noch schneller“, rät Larissa Häsler in „Free your Food“, Unimedica Verlag. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: … Lesen Sie weiter
18. Juli 2016 – Schmackhaftes Eis muss nicht zwangsläufig aus der Eisdiele stammen. Mit guten Zutaten lässt es sich wunderbar auch daheim zubereiten – und zwar ganz ohne Eismaschine. Wie? Das verrät Isabel Brancq-Lepage in „Eis. Eisdesserts. Eistorten“, Bassermann Verlag. Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: Für das Vanilleis: … Lesen Sie weiter
