Sukuma Wiki

Sukuma25. Juli 2016 – Sukuma ist ein grünes, kohlartiges Gemüse, das nussig schmeckt. Allerdings ist es nicht in Deutschland erhältlich. Da das Aroma aber sehr ähnlich zu Mangold oder Spinat ist, lässt sich das Rezept aus „Projekt Küche” auch damit wunderbar zubereiten.

Für 4 Personen benötigen Sie folgende

Zutaten:

  • 500 g Mangold oder Spinat
  • 3 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Chilipulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

CoverZubereitung:

Den Mangold beziehungsweise Spinat waschen und die unschönen Blätter entfernen. Die Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden, dann die klein geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Knoblauch ebenfalls klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Tomatenwürfel hinzugeben und das ganze 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Mangold oder die Spinatblätter in grobe Stücke hacken und mit in die Pfanne geben. Das Gemüse sollte nun bei leichter Hitze 20 Minuten kochen. Den Eintopf mit Chili, Pfeffer und Salz würzen. Mit Reis servieren.

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