22. Oktober 2016 – Von aristokratischer Grandezza zeugt das imposante Gebäude von Brenners Park-Hotel & Spa inmitten von Baden-Baden, das bei Betreten sofort das Gefühl von Savoir-vivre vermittelt. Es ist eines von vielen eindrucksstarken Häusern, die der Klocke Verlag in seinem jüngst erschienenen Band „Hideaways Hotels“ traumhaft schön in Szene … Lesen Sie weiter
3. Oktober 2016 – Der Slow Food Genussführer 2017/18 ist da. Auf 605 Seiten werden 500 getestete Restaurants, Fischkaten und Weinstuben vorgestellt, die sich um die regionale Küche verdient gemacht haben. 157 Lokale, vor allem im Norden und Osten Deutschlands, sind neu in den Genussführer aufgenommen worden, 50 wurden gestrichen. … Lesen Sie weiter
23. Mai 2016 – Braten war gestern, edles Streetfood ist heute. Gastronom Wolfgang Weigler macht es vor. Und dabei sind seine exquisiten Rezepte kein Geheimnis. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Stück Rinderfilet à 600 g 60 ml Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe, angedrückt etwas Thymian und Rosmarin 12 Kräuterseitlinge, … Lesen Sie weiter
20. Mai 2016 – Mit seinem silbernen Food-Truck sorgt er regelmäßig für Furore. Wolfgang Weigler fällt gern auf, nicht nur mit seinen außergewöhnlichen Rezepten. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 4 kanadische Jakobsmuscheln 200 g Sushi-Thunfisch 50 g gerösteter Sesam Wildkräutersalat 20 g Erbsensprossen 300 g Erbsen, tiefgefroren 1 … Lesen Sie weiter
4. Mai 2016 – Ein delikater und zugleich kräftiger Duft umschmeichelt die Nase, wenn man das Fleischbistro „Männer Metzger“ in Heinsberg betritt. Hier finden Fleisch-Liebhaber alles, was das Herz begehrt – und zwar auf höchstem Niveau: Der Gast wird neben Lamm, Schwein und Geflügel mit exklusiven Spezialitäten wie Wagyu Beef, … Lesen Sie weiter
8. März 2016 – Orientalisch inspiriert, mit regionalen und saisonalen Produkten vollendet: Diesen Ansatz hat die Wiener Spitzenköchin Haya Molcho auf ihren Reisen in die ganze Welt perfektioniert. Wertvolle Einblicke in ihre kulinarische Welt gewährt sie in ihrem Buch „Hayas Küche“, das heute erschienen ist. Rund 70 Rezepte in unterschiedlichen … Lesen Sie weiter
2. März 2016 – „Wo aus Liebe zu Mensch, Tier und Umwelt gekocht wird. Und das mit Stil“, lautet das Credo des veganen Restaurants Alohachérie mit angeschlossener Manufaktur und Catering in Hamburg. Das Team, das aus Spitzenköchen, Ernährungsberatern und Food-Designern besteht, hat sich eines zur Aufgabe gemacht: „Wir beweisen, dass … Lesen Sie weiter
28. Februar 2016 – Er ist bekannt für Catering auf höchstem Niveau: Eventgastronom Wolfgang Weigler liebt das Besondere. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 200 g Knollensellerie, gewaschen und geschält 1 Kartoffel, gewaschen und geschält 50 g weißer Lauch 1 Zwiebel, geschält 20 g Butter zum Dünsten 1 l … Lesen Sie weiter
26. Februar 2016 – Gemüse und Obst kombiniert und harmonisch aufeinander abgestimmt ergeben dieses delikate Dessert. Mit viel Liebe zum Detail hat es Gourmet-Koch Sebastian Wittmann von der veganen Manufaktur Alohachérie auf den Teller gezaubert. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Mousse: 400 g Seidentofu 50 g … Lesen Sie weiter
14. Februar 2016 – Schnelles Essen auf die Hand liegt im Trend. Nach dem Vorbild asiatischer Garküchen erfreut sich gesundes und zugleich leckeres Streetfood wachsender Beliebtheit. Und die Rezepte sind durchaus auch für daheim geeignet, weiß Profikoch Wolfgang Weigler. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 4 Kalbsmedaillons à 120 … Lesen Sie weiter
