8. September 2016 – Klassischerweise werden Waffeln mit dem Waffeleisen gebacken. Es geht aber auch anders: und zwar im Ofen, mit einer speziellen Silikonform, die es im Handumdrehen möglich macht, die rechteckigen Köstlichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Erhältlich ist sie als Goodie in Kay-Henner Menges Kochbuch „Waffeln aus dem … Lesen Sie weiter
7. September 2016 – Suppen sind so viel mehr als Eintopf und Hühnerbrühe. Für Susanne Seethaler sind sie gar Energiespender im Alltag und leckeres Hausmittel gegen so manches Wehwehchen. Die Autorin von „All you need is Soup“, soeben erschienen im Knaur Verlag, präsentiert in ihrem Buch 50 leckere Rezepte aus … Lesen Sie weiter
5. September 2016 – Was gut schmeckt, muss nicht automatich bekömmlich sein. Dies erkannte der 3-Sterne-Koch Peter Asch schon sehr früh. Deshalb machte er es sich zur Aufgabe, Lebensmittel in der Küche so zu verarbeiten, dass sie köstlich und leicht verdaulich zugleich sind. Seine Erkenntnisse hat er nun in seinem … Lesen Sie weiter
4. September 2016 – Die aromatische Tonkabohne verleiht dieser veganen Nachspeise eine delikate Bittermandel- und Vanillenote. Axel Meyer hat das Dessert für „Die Kunst vegan zu kochen“, Kosmos Verlag, mit feinsten Bio-Zutaten zubereitet. Für zwei Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 25 g Pistazien 25 g Mandelsplitter 50 g Rohrohrzucker 150 … Lesen Sie weiter
2. September 2016 – Sie müssen nicht immer heiß serviert werden: Auch kalt können Suppen zu einem Gaumenerlebnis werden: als raffinierte Kaltschale etwa mit Joghurt, Gurke und Limette aufbereitet. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1½ Salatgurken 150 g Sauerrahm, laktosefrei 150 g Joghurt, laktosefrei 2 EL Limettensaft 2 … Lesen Sie weiter
31. August 2016 – Gutes Fett, schlechtes Fett? Welche Fettarten stecken in unserer Nahrung und wie gelingen Klassiker in der Low-Fat-Version? All diesen Fragen gehen Alexandra Hirschfelder und Sabine Offenborn in ihrem Buch „Lecker ohne Fett“, heute erschienen im Humboldt Verlag, nach und zeigen, dass es gar nicht so schwer … Lesen Sie weiter
28. August 2016 – Wer Pfannkuchen mag, wird diese Süßspeise lieben: Das Bio-Unternehmen Vitaquell hat aus einer Melange gesunder Zutaten, köstlicher Crêpes und einer deliziösen Crème dieses Tortenrezept der Extraklasse zusammengestellt. Ein Muss für jede Naschkatze! Für 12 Stücke benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Teig: 250 g Dinkelmehl Type … Lesen Sie weiter
27. August 2016 – Lakritze kombiniert mit einem süßen Gebäck ist eine Melange, die zunächst einmal eigenwillig anmutet. Schließlich werden Süßspeisen in der Regel mit Schokolade, Gelees oder Crèmes verfeinert. Diejenigen aber, die stets nach neuen Geschmacksexplosionen suchen, werden an diesen kapriziösen Kugeln ihre wahre Freude haben. Für 20 Stück … Lesen Sie weiter
25. August 2016 – Ein karibisch anmutender Cocktail, der augenblicklich Südsee-Feeling aufkommen lässt. Doch nicht extravagante Zutaten wie Kokoslikör, Palmensirup oder Papayasaft sind die Grundlagen dieses Drinks. Die extravagante Note erhält das Getränk ausgerechnet und ausschließlich von einer Schwarzwälder Spezialität: der sogenannten Tannenliebe. Dabei handelt es sich um eine außergewöhnliche … Lesen Sie weiter
23. August 2016 – Wie Honig kommt sie im Nachgeschmack daher. Damit ist die Dattel eine ideale Grundlage für viele delikate und besondere Süßspeisen. Bio-Pionier Davert hat die köstliche Beerenfrucht längst für sich entdeckt und daraus köstliche Aufstriche und Pralinen in diversen Geschmacksrichtungen gezaubert. Für 12 Kugeln benötigen Sie folgende … Lesen Sie weiter
