28. November 2015 – Risotto ist ein Klassiker der Weinküche, der solo oder auch als Beilage immer schmeckt. Im Herbst kombinieren ihn Léa Linster und Peter Gaymann, die Autoren von „Wein muss rein!“, besonders gern mit frisch gesammelten Waldpilzen. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Schalotte 4 EL … Lesen Sie weiter
27. November 2015 – Dieser Snack ist aufgrund seiner Extravaganz nur etwas für Freigeister und Experimentierfreudige. Wellcuisine-Autorin sagt über ihn: „Er erinnert mich dank seiner Farbigkeit an eine Biene oder vielleicht eher an eine dicke Hummel. Bienenpollen haben einen sehr besonderen Geschmack, der genauso wie Honig immer variiert, je nachdem, … Lesen Sie weiter
25. November 2015 – Thomas Krause ist ein Freund köstlicher und zugleich einfach zuzubereitender Gerichte. Auch vorzügliche Desserts hat der Männerkochschule-Autor deshalb zahlreich im Repertoire. Eins davon stellt CarpeGusta heute vor. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 200 ml Kirschsaft 1 TL Speisestärke 3 EL Zucker 500 g tiefgekühlte … Lesen Sie weiter
24. November 2015 – Dessert ist nicht gleich Dessert. Die Kreationen von Star-Konditorin Eveline Wild, Autorin von „Wild auf Schokolade“, beweisen das eindrucksvoll. Zutaten für den Teig 200 g Mehl 2 Dotter 3 EL Sauerrahm 1 EL Zitronensaft 1 EL Branntwein Salz ca. 3-4 Liter Fett (Sonnenblumenöl oder Butterschmalz) Zutaten … Lesen Sie weiter
23. November 2015 – Diese Mousse, mit frisch geröstetem Toastbrot serviert, ist eine elegante, feine Vorspeise. Ein Geheimtipp von Partyminis-Autorin Ulrike Beilharz. Für 10 bis 12 Gläschen benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Blatt Gelatine 300 g geräucherter Lachs Salz 2 EL Zitronensaft Dill 200 g Sahne Forellenkaviar 5-6 Wachteleier Zubereitung: … Lesen Sie weiter
22. November 2015 – „Also, der Libanese, nicht wahr, der hat es ja mit der Minze“, urteilt Kabarettist Konrad Beikircher in seinem Buch Die original rheinische Alpenküche. „Nun kann es sein, dass er sich die Minzeblätter an die Schläfen drückt, um sie zu kühlen, aber in der Suppe schmecken sie … Lesen Sie weiter
21. November 2015 – In „Diamantenfieber“ lassen sich James Bond und Bill Tanner, der Geheimdienstchef des MI6, im Londoner Restaurant „Scott’s“ farcierten Krebs und dazu ein Pint Black Velvet bringen. Das wissen eingefleischte Fans und auch Katherine Bebo, Autorin von Bond Cocktails. Der Bier-Champagner Sieht toll aus, hört sich geheimnisvoll an … Lesen Sie weiter
20. November 2015 – Cheesecake kann man einfach nicht übersetzen, weil ein Käsekuchen etwas anderes ist. Dieser Cheesecake zum Beispiel hat ein amerikanisches Vorbild, das normalerweise mit Frischkäse gemacht und kalt verarbeitet wird, erläutert Stefanie Reeb, die Autorin von „Süß & Gesund“. Dieser Cake hier hat allerdings einen Käse noch nicht … Lesen Sie weiter
16. November 2015 – „Die Farbe dieses Dips ist wirklich spektakulär“, findet Wellcuisine-Autorin Stefanie Reeb. „Sein Geschmack ist sehr ausgewogen durch die Süße der Roten Bete, die Säure des Zitronensafts und die Schärfe des Meerrettichs. Ich esse den Dip gern zum späten Frühstück oder am frühen Abend mit einem Stück … Lesen Sie weiter
11. November 2015 – Gekocht oder getrocknet eignet sich Wirsing hervorragend als Beilage zu Feder- und Haarwild, sagt Wild-Autor Remko Kraaijeveld, aus dessen Buch dieses Rezept stammt. Zutaten 4 Rebhühner, küchenfertig 50 g Butter Salz Pfeffer 100 g Speck in Scheiben 300 g Beeren (Preiselbeeren, Holunderbeeren) Saft von 1 Orange … Lesen Sie weiter
