Die neue Lust auf Suppe

Eine Suppe geht immer. Sie kann der perfekte Einstieg für ein edles Menü sein, zubereitet mit feinen Kräutern und schmackhaften Klößchen etwa. Kommt sie dagegen mit Zutaten wie Kartoffeln, Bohnen und Speck...

Bramboráky oder Liwanzen? – Die Seele Böhmens auf dem Teller

Kennen Sie Česnečka? Nein? Das ist eine aromatische tschechische Knoblauchsuppe mit Schweineschmalz, Kümmelsamen und Majoran. Und sagt Ihnen Zelňačka etwas? Auch nicht? Diese südböhmische Sauerkrautspezialität wird aus polnischer Wurst, Kartoffeln und Hühnerbrühe...

Zwischen Fjord und Food Trend – Skandinaviens Küche

Smørrebrød, das reichhaltig belegte Roggenbrot aus Dänemark, kennt wohl so gut wie jeder, ebenso wie die herzhaften Fleischbällchen namens Köttbullar aus Schweden. Doch die skandinavische Küche hat weit aus mehr als nur...

Fine Dining neu gedacht: Einfachheit trifft Emotion

Wie definiert man eigentlich Fine Dining? „Mit reduziertem Aufwand und maximalem Geschmack!“, antwortet Maurizio Oster in seinem neuen Buch „Die große Freiheit“, Südwest Verlag. „Für mich bedeutet Kochen manchmal, den Kopf frei...

Inselküche mit Liebe

Einfach, authentisch und mit einer großen Portion Lebensfreude: So schmeckt es auf Griechenlands Inseln. Lazaros Kapageoroglou hat in seinem neuen Buch „Von Insel zu Insel“, AT Verlag, leckere Rezepte zusammengetragen und daraus...

Echtes Tavernen-Feeling aus Griechenland

Miesmuschel-Saganaki werden in Griechenland am liebsten mit roter Paprika, Olivenöl, Knoblauch und Weißwein zubereitet. Das beliebte Tavernen-Gericht ist eines von 80 raffinierten Rezepten, die Helena und Vikki Moursellas in ihrem Buch „OPA!“,...

Genuss zwischen Glas-Eleganz, Kräutergarten und Schmankerlküche

Von zuckersüß bis herzhaft zünftig – drei Bücher aus dem Bassermann Verlag, drei kulinarische Welten und jede Menge neue Inspiration für die Küche. Mögen sie kleine Desserts, hübsch serviert in Gläsern? Oder...

Es war einmal ein Apfel: Backen wie bei Schneewittchen

Für Schneewitchen spielte er eine tragende Rolle, hätte er doch fast dafür gesorgt, dass die Prinzessin gestorben wäre. Auch bei Frau Holle wird dem Apfel eine wichtige Rolle zuteil. Andrea Natschke-Hofmann hat...

Eine große Portion Dolce Vita auf dem Teller

Italien schmeckt nach herrlich duftenden Speisen, knuspriger „Bruschetta con Pesto di Pistacchio“ beispielsweise oder manchmal auch nach „Pane und Panelle“. Das ist eine charakteristische Streetfood-Spezialität aus Sizilien: Brot mit heiß servierten, platten...

Wenn Physiker backen

Sein Beruf war einst Physiker, doch seine Berufung das Backen. Dass er diese Leidenschaft für sich schon früh entdeckte, verdankt Jürgen Krauss seiner Mutter. So gelang es ihm später, eine wahre Kunst...

Schlagwort: Familienrezepte