12. Dezember 2014 – Wenn 3-Sterne-Koch Kevin Fehling extravagante Rezepte zu Papier bringt, horcht die Welt der Gourmets auf, so auch bei seiner Jakobsmuschel mit Kaviar an Mark-Champagner-Yuzu aus seinem Buch „Prodigy“. Zutaten 500 g Rindermark Salz schwarzer Pfeffer 200 g Brunnenkresse 50 g mehlig kochende Kartoffeln 10 g Milch, … Lesen Sie weiter
11. Dezember 2014 – Eine erfrischend andere Karotten-Aprikosen-Crème, nämlich verfeinert mit grünem Tee und Ingwer, hat Achim Schwekendiek gezaubert. Das Rezept vom Autor des Buchs „Schöner kochen vegetarisch“ stellt CarpeGusta hier vor. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 260 g Zucker 1 Halm Zitronengras Saft von 2 Zitronen 3 … Lesen Sie weiter
9. Dezember 2014 – Wenn Bestsellerautor, Arzt und Esoteriker Dr. Ruediger Dahlke kocht, wird auch aus einer Rucolasuppe etwas ganz Besonderes. Dieses und weitere 89 vegane italienische Rezepte hat er in seinem neuesten Werk „Peace Food – Vegano Italiano. Das Kochbuch“ zusammengetragen. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 50 … Lesen Sie weiter
5. Dezember 2014 – Leicht herb kommen die Schokoladen-Orangen-Cakepops daher, die CarpeGusta heute vorstellt. Kreiert hat sie Kay-Henner Menge in seinem Buch „Easy Cakepops! Schnelle Kuchen am Stiel – ohne Backen“. Für 14 Cakepops benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Schokoladenkuchen (400 g) 60 g fruchtige Orangenlimonade 3 EL Orangenlikör 100 … Lesen Sie weiter
4. Dezember 2014 – Achim Schwekendiek, Autor von „Schöner kochen vegetarisch“, liebt herausragende Rezepte der vegetarischen Küche. In CarpeGusta stellen wir heute seinen offenen gratinierten Raviolo mit Blattspinat und Champignons vor. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 100 g Nudelteig Salz 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 500 g … Lesen Sie weiter
3. Dezember 2014 – Einen wahrhaften Sterne-Snack stellt CarpeGusta heute vor. Kein geringerer als Kevin Fehling, Deutschlands jüngster 3-Sterne-Koch, hat sich die Travemünder Shrimpbrötchen für sein Buch „Prodigy“ einfallen lassen. Zutaten 150 ml Krustentierfond Salz 3 g Puderzucker 1 TL heller Balsamico 12 g Albumin 18 g Eiweiß-Pulver 1 Romanasalat … Lesen Sie weiter
2. Dezember 2014 – Auberginen-Radicchio-Rouladen auf Kürbiscreme, Tagliatelle alla carbonara oder schlicht Bruschetta – das ist italienische Lebensfreude auf kulinarische Art. Tierische Produkte sind kein Muss für den Genießer von heute: Die mediterrane Leichtigkeit auf dem Teller kann durchaus auch vollständig sein, wenn sie vegan ist. Spätestens mit den 90 … Lesen Sie weiter
24. November 2014 – Es ist seine „Liebeserklärung an eine Küche, die sich vor keiner anderen verstecken muss“, sagt Tim Mälzer über sein Kochbuch „Heimat“, das soeben im Wilhelm Goldmann Verlag erschienen ist. Zusammen mit dem Promikoch geht es hier auf eine kulinarische Reise von Pinneberg bis Traunstein, von Düsseldorf … Lesen Sie weiter
21. November 2014 – Er gilt als das Wunderkind der deutschen Sterneküche. Seine Kochkunst ist avantgardistisch, seine handwerklichen Fähigkeiten sind perfekt, sein Stil ist unverkennbar: Kevin Fehling, Jahrgang 1977, ist Deutschlands jüngster 3-Sterne-Koch. Gourmets und Kollegen beobachten mit Neugier und Interesse seine weiterhin rasante Entwicklung. Höchste Zeit, sein Werk – … Lesen Sie weiter
10. November 2014 – Nach ihren Empfehlungen hat die First Lady der USA, Michelle Obama, einst ihren ganz persönlichen Nutzgarten angelegt: Alice Waters. Die US-Starköchin ist eine Institution und bekannt für ihre außergewöhnlichen, aber stets mit einfachsten Mitteln nachzukochenden Gerichte – gern aus selbst Angebautem. Mit „The Art of Simple … Lesen Sie weiter
