Diesem süßen Rosentraum wird kaum jemand widerstehen können. Denn die Torte verführt mit einer cremigen Textur, einem fruchtigen Topping und einer bezaubernden Optik.

Zutaten:

Für den Teig:

• 400 g Mehl
• 400 g Zucker
• 8 Eier
• 400 g Butter
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 Päckchen Backpulver
• 200 ml Milch
• 1 Prise Salz

Für die Vanillecrème:

• 1 l Milch
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 4 Eigelb
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 TL Vanilleextrakt
• 250 g Butter

Für die Dekoration:

• 200 g Himbeeren
• 200 g Heidelbeeren
• 200 g Erdbeeren
• essbare Rosenblüten oder ganze Blütenköpfe in Rosa und Lila
• Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und 8 Springformen mit Backpapier auslegen. Die Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut verrühren. Vanilleextrakt hinzugeben.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und verrühren. Dann den Teig gleichmäßig auf die 8 Springformen verteilen und glattstreichen. 20 Minuten backen. Die Böden aus den Formen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Vanillecrème das Vanillepuddingpulver mit 100 ml Milch und den 4 Eigelb glattrühren. Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Vanillemilch-Ei-Mischung unter Rühren hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Vanilleextrakt einrühren. Die Puddingmasse mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Oberfläche aufliegt, um Hautbildung zu verhindern. Vollständig abkühlen lassen.

Die weiche Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen und den abgekühlten Vanillepudding löffelweise unterrühren. Danach einen Teigboden auf eine Tortenplatte legen und eine Schicht Vanillecrème gleichmäßig darauf verteilen. Einen weiteren Teigboden darauflegen und diesen ebenfalls mit Vanillecrème bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle 8 Teigböden und die Vanillecrème aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Vanillecrème abschließen.

Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Himbeeren und Heidelbeeren ebenfalls waschen und abtropfen lassen. Die Beeren dekorativ zunächst auf der obersten Crèmeschicht verteilen. Die essbaren Rosenblüten oder Blütenköpfe zwischen den Beeren arrangieren. Anschließend alle Etagen ebenfalls nach diesem Muster dekorieren. Am Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Entdecken Sie noch weitere leckere Gerichte in unserer Rubrik „Edle Rezepte“!