Zitronen-Kokos-Konfekt

Foto: Adaeze Wolf / Jan Thorbecke Verlag

20. Februar 2020 – Schlemmen und sich dabei etwas Gutes g├Ânnen! Diese Essens- und Lebensphilosophie hat Adaeze Wolf in ihrem neuen Buch ÔÇ×Nat├╝rlich gutÔÇť, Thorbecke Verlag, auf den Punkt genau umgesetzt: mit traumhaften Rezepten n├Ąmlich, die nicht nur allesamt k├Âstlich sind, sondern zudem f├╝r ein Rundum-Wohlgef├╝hl sorgen. Jedes Gericht steckt voller gesunder Lebensmittel und l├Ądt dazu ein, nach Herzenslust zu genie├čen.

F├╝r eine Backform ben├Âtigen Sie folgende

Zutaten:

  • 200 g Kokosraspeln
  • 3 EL Kokosmus
  • 50 ml Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 2 EL Reissirup oder Honig
  • 1 Prise Kurkuma

Zubereitung:

Kokosraspeln in den Mixer geben und fein mixen. Die Masse sollte leicht ├Âlig sein. Alle weiteren Zutaten zugeben und miteinander mixen. Kokosmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit den H├Ąnden leicht andr├╝cken.

Das Konfekt in den K├╝hlschrank stellen und 3 Stunden k├╝hlen. Zum Schluss die Masse aus der Form heben und in kleine Quadrate schneiden.

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