Der Videorezepte-Kalender aus Sachsen

03_krabac21. Dezember 2015 – Topfgucker-TV hat den nach eigenen Angaben ersten Videorezepte-Kalender f├╝r 2016 erfunden und herausgegeben. Auf jeder der zw├Âlf Monatsseiten gibt es, passend zur jeweiligen Jahreszeit, ein Koch- oder Backrezept ÔÇô pr├Ąsentiert jeweils von einem professionellen Koch aus dem Freistaat: in Wort, Bild und Video, verlinkt per QR-Code f├╝r Smartphone und Tablet!

Tilo Hamann und Chefkoch Steffen Richter vom Gasthaus Gr├╝ne Tanne in Putzkau beispielsweise pr├Ąsentieren ihre

Krabatocchis mit Karottenp├╝ree und Kohlrabispalten

F├╝r 4 Personen ben├Âtigen Sie folgende

Zutaten:

  • 250 g Quark
  • 70 g K├Ąse am St├╝ck
  • 2 Eigelb
  • gut 70 g Mehl
  • 4 Karotten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 1 Kohlrabi
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Karotten, Zwiebel und Kohlrabi sch├Ąlen. Zwiebel mit Butter in einem Topf anschwitzen, kleingeschnittene Karotten hinzugeben und bei geschlossenem Deckel weich d├╝nsten.

W├Ąhrenddessen in einem anderen Topf 4 Liter Wasser zum Kochen bringen und salzen. Quark mit dem frisch geriebenen K├Ąse, Eigelb und Salz verr├╝hren. Dann das Mehl dazu sieben und alles zu einem glatten, festen Teig verarbeiten.

Den Teig zu Stangen mit 2 cm Durchmesser ausrollen, rautenf├Ârmig kleine Gnocchis abschneiden und in das kochende Salzwasser geben. Kurz aufkochen, den in Spalten geschnittenen Kohlrabi zugeben, dann 10 Minuten ziehen lassen.

Zum Anrichten die Karotten durch ein Sieb dr├╝cken und den entstandenen P├╝ree mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. In die Mitte des Tellers geben. Die Krabatocchis kurz in zerlassener Butter schwenken und auf dem Karottenp├╝ree verteilen. Die Kohlrabispalten drumherum verteilen.

Gewinnaktion

CarpeGusta-Leser k├Ânnen einen von zwei Videorezepte-Kalendern gewinnen! Sie wurden der Redaktion kostenlos von Topfgucker-TV zur Verf├╝gung gestellt. Eine Nachricht ├╝ber unser Kontaktformular mit dem Betreff ÔÇ×Videorezepte“ ÔÇô sp├Ątestens bis Heiligabend┬áÔÇô gen├╝gt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

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