Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA

Foto: Carrie Solomon

Foto: Carrie Solomon

18. September 2015 – Food-Fotografin Carrie Solomon liebt es, ihre G├Ąste in ihrer Wahlheimat Paris mit echtem US-Essen zu verw├Âhnen. Im soeben erschienenen Carries’s Kitchen hat die geb├╝rtige Amerikanerin 80 Rezeptklassiker und Spezialit├Ąten zusammengetragen. Sie belegen eindrucksvoll: Die nordamerikanische K├╝che ist bunt, ├╝ppig und vielf├Ąltig. Es gibt zahllose Gerichte, Zutaten und Zubereitungsformen aus den unterschiedlichen Regionen jenseits des Atlantiks, die sehr viel mehr zu bieten haben als Burger und Hotdogs.

Die Autorin nimmt ihre Leser mit auf einen kulinarischen Roadtrip zwischen New York und San Francisco. Es gibt Pancakes und leckere Pastrami-Sandwiches oder New England Clam Chowder und unwiderstehliche Kreationen nach Rezepten ihrer Gro├čmutter. Da ist f├╝r jeden Geschmack etwas dabei, beispielsweise

Whoopie Pies mit Haferflocken

F├╝r 8 Whoopies ben├Âtigen Sie folgende

Zutaten:

  • 175 g Butter (raumtemperiert)
  • 50 ml Pflanzen├Âl
  • 200 g Muscovado-Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 125 g Mehl
  • ┬Ż P├Ąckchen Backpulver
  • ┬ŻTL Backnatron
  • 100 g grobe Haferflocken
  • 160 g Puderzucker
  • 150 g Fluff (Marshmallow-Cr├Ęme)

823-0_cover_carries-kitchen_2dZubereitung:

Den Backofen auf 180 ┬║C vorheizen.

In einer gro├čen Sch├╝ssel 75 g Butter, ├ľl und Zucker verr├╝hren. Ei und Vanilleextrakt zugeben und alles gut vermengen.

In einer weiteren Sch├╝ssel Mehl, Backpulver und Backnatron gut vermischen. In die Sch├╝ssel mit der Butter-Zucker-Mischung sieben und einr├╝hren. Zuletzt die Haferflocken untermengen. Den Teig von Hand zu 16 flachen Keksen formen. Diese im Abstand von 5 cm auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 10-12 Minuten backen. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abk├╝hlen lassen.

In der Zwischenzeit die Cr├Ęme zubereiten. Daf├╝r die restliche Butter und Puderzucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verr├╝hren. Fluff zugeben und alles gr├╝ndlich vermengen. Wenn die Cookies vollst├Ąndig abgek├╝hlt sind, etwas Cr├Ęme auf der Unterseite eines Cookies verstreichen, dann einen weiteren Cookie mit der Unterseite daraufsetzen, sodass ein Sandwich entsteht. Auf dieselbe Weise die restlichen Cookies zubereiten. Sofort servieren oder die Whoopie-Pies im K├╝hlschrank aufbewahren.

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