Die Algen-Restaurants

alge-slide_akademie10. Februar 2017 – „Unser Ziel ist es, das Angebot für gesundes veganes Essen in Deutschland und Österreich stärker zu verbreiten. Wir helfen, neue vegane Restaurants, Bistros und Cafés zu eröffnen”, erklärt die Algen-Initiative. Ihr Plan: in zehn Jahren hundert Algen-Restaurants, Cafés und Bistros zu eröffnen.

alge_mg_webVerpflichtender Ehrenkodex

Wer dabei sein will, hat sich strikt an einen Ehrenkodex zu halten: Die Zubereitung der Speisen muss ausschließlich frisch und ohne tierische Produkte auskommen. Sie darf keinerlei Zucker, Tofu, Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe enthalten. Neben der Speisekarte wird ein Rohkost-Hauptgericht als zusätzliches Bonbon angeboten. Ebenfalls Pflicht: Der Restaurantleiter muss selbst Veganer sein. Das allerdings geht vielen Interessenten zu weit. Sie wollen sich nicht vorschreiben lassen, wie sie zu leben haben. Veganer erwarteten von anderen Toleranz, zeigten sich selbst aber viel zu dogmatisch, lautet die Kritik.

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