Miesmuschel-Saganaki werden in Griechenland am liebsten mit roter Paprika, Olivenöl, Knoblauch und Weißwein zubereitet. Das beliebte Tavernen-Gericht ist eines von 80 raffinierten Rezepten, die Helena und Vikki Moursellas in ihrem Buch „OPA!“, Knesebeck Verlag, in einfachen Schritten erklärt. Auf 250 Seiten feiern die beiden die griechische Küche mit delikaten Speisen, beispielsweise „Tirokafteri“ (pikanter Käsedip) oder „Melitzanosalata“ (Auberginen mit Pitabrot).

Von herzhaft bis süß

Oder wie wäre es mit knusprigen „Revithokeftedes“? Das sind Kichererbsenpuffer mit Minzjoghurt. Zwei weitere Delikatessen: frittierte Oliven und „Bouyiourdi“ (gebackener Käse mit Tomaten). Und natürlich kommen auch Naschkatzen auf ihre Kosten. So verbirgt sich hinter dem Namen „Karidopita“ ein köstlicher Walnusskuchen, hinter „Kataifi“ feinstes Engelshaar-Dessert und hinter „Glyko Tou Koutaliou“ Trauben in Sirup.