Rindertartar mit schwäbischem Kaviar, Wachtelei und Kräutersalat

3. Januar 2023 – Gerade jetzt passt dieses leichte Gericht perfekt. Andreas Widman bereitet es in seinem Kochbuch „Natürlich schwäbisch“, Südwest Verlag, mit vielen schmackhaften Zutaten zu. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Rinderfilet, pariert Für die Tatar-Marinade: 2 EL Rosmarin-Ketchup 10 g Kapern 2 Essiggurken 1 … Lesen Sie weiter

Ein Tupfer Frühling

18. Februar 2018 – Grün wie ein fröhlicher Tupfer Frühling mitten im Winter wirkt diese raffinierte Vorspeise namens Solei. Im vierten Band von „Die Weltköche im Ikarus“, Pentauro Verlag, ist sie mit viel Liebe zum Detail arrangiert worden. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Fond: 1 l … Lesen Sie weiter