Bramboráky oder Liwanzen? – Die Seele Böhmens auf dem Teller

Kennen Sie Česnečka? Nein? Das ist eine aromatische tschechische Knoblauchsuppe mit Schweineschmalz, Kümmelsamen und Majoran. Und sagt Ihnen Zelňačka etwas? Auch nicht? Diese südböhmische Sauerkrautspezialität wird aus polnischer Wurst, Kartoffeln und Hühnerbrühe...

Fine Dining neu gedacht: Einfachheit trifft Emotion

Wie definiert man eigentlich Fine Dining? „Mit reduziertem Aufwand und maximalem Geschmack!“, antwortet Maurizio Oster in seinem neuen Buch „Die große Freiheit“, Südwest Verlag. „Für mich bedeutet Kochen manchmal, den Kopf frei...

Inselküche mit Liebe

Einfach, authentisch und mit einer großen Portion Lebensfreude: So schmeckt es auf Griechenlands Inseln. Lazaros Kapageoroglou hat in seinem neuen Buch „Von Insel zu Insel“, AT Verlag, leckere Rezepte zusammengetragen und daraus...

Echtes Tavernen-Feeling aus Griechenland

Miesmuschel-Saganaki werden in Griechenland am liebsten mit roter Paprika, Olivenöl, Knoblauch und Weißwein zubereitet. Das beliebte Tavernen-Gericht ist eines von 80 raffinierten Rezepten, die Helena und Vikki Moursellas in ihrem Buch „OPA!“,...

Pasta neu gedacht: Wie Gemüse italienische Klassiker veredelt

Nudeln sind nicht gleich Nudeln. Denn mit dem richtigen Arrangement werden aus ganz „normalen“ Teigwaren wahre Gaumenschmeichler. So können sie etwa kombiniert werden mit frischem Gemüse, was eine bunte Vielfalt an schmackhaften...

Neue Delikatesse für Sie entdeckt: Sweet Potato Tikki

Heute legen wir Ihnen eine ganz besondere Spezialität ans Herz: Sweet Potato Tikki! Das sind delikate indische Frikadellen, die jedoch nicht aus Fleisch bestehen, sondern hauptsächlich aus einem Süßkartoffelbrei. Zum Verfeinern kommen...

Glück aus dem Ofen: Warum Backen der Seele so guttut

Backen als Therapie? Ja, das geht durchaus! Denn es gibt Sinn und Trost im Alltag: „Backen ist auf ganz praktischer, aber auch auf symbolischer Ebene eng mit Umsorgen und Umsorgt-Werden verknüpft. Es...

Müde vom Tag, hungrig auf Genuss

Wenn der Tag anstrengend war, hat man abends wenig Lust, sich noch lange mit Kochen aufzuhalten. Da müssen einfache Gerichte her, die fix auf den Teller kommen und trotzdem lecker schmecken. Christina...

Wo lohnt sich ein Restaurant-Besuch? Heute im Test: das „Louisiana“

Das „Louisiana“ ist ein amerikanisches Restaurant mit Bar in Düsseldorf. Die Speisekarte umfasst Cocktails, Fleisch- und vegetarische Gerichte, beispielsweise Argentisches Rinderfilet-Steak; Veggie Bowl mit gegrilltem Gemüse, Mozzarellawürfeln, Pesto und Zitronencrème sowie Spinach...

Cheesecake im Cookie-Mantel

Was auf den ersten Blick wie ein gewöhnlicher Keks aussieht, entpuppt sich beim Reinbeißen als echtes Käsekuchen-Highlight. Die süßen Leckerbissen kombinieren das Beste aus zwei Welten: knusprig-weiche Cookies und die cremige Frische...

Schlagwort: Soulfood