Frangipane-Beeren-Tarte

19. Januar 2023 – Geschmacklich erinnert die delikate Crème auf dem fluffigen Boden an Marzipan. In ihrem Kochbuch „Wanderproviant“, Christian Verlag, verrät Anna Plumbaum, wie die köstliche Textur entsteht. Für eine Tarte benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Teig: 125 g Weizenmehl 60 g kalte Margarine, plus Margarine für die … Lesen Sie weiter

Tarte de Tomate

18. Januar 2023 – „Das Geheimnis dieser saftigen Tarte liegt auf dem Kopf“, erklärt Hilke Mauldner in „Le Midi: 80 Sehnsuchtsrezepte aus Südfrankreich“ aus dem Christian Verlag. „Man dreht sie um und backt sie wie eine Tarte Tatin. So bleibt die Tomatentarte am Boden knusprig und in der Mitte schön … Lesen Sie weiter

Landgurken-Kokos-Curry

11. Januar 2023 – Exotisch-bayerisch! Hannelore Figus hat in „Das Chiemgau-Kochbuch“, Christian Verlag, ein Gericht gezaubert, das traditionell und modern zugleich schmeckt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Zitronenreis: 1 unbehandelte Zitrone 250 g Basmatireis 10 g frisch geriebene Kurkuma Salz Zucker Für das Curry: 1 kg … Lesen Sie weiter

Lamm-Pastetchen

9. Januar 2023 – Klein, aber fein: Dieses deliziöse schottische Traditionsgebäck darf auf keiner Festtafel fehlen. Petra Milde zeigt in ihrem Kochbuch „Schottland“, Christian Verlag, wie einfach diese Delikatessen zuzubereiten sind. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kleine Karotte 1 kleine Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 … Lesen Sie weiter

Rindertartar mit schwäbischem Kaviar, Wachtelei und Kräutersalat

3. Januar 2023 – Gerade jetzt passt dieses leichte Gericht perfekt. Andreas Widman bereitet es in seinem Kochbuch „Natürlich schwäbisch“, Südwest Verlag, mit vielen schmackhaften Zutaten zu. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Rinderfilet, pariert Für die Tatar-Marinade: 2 EL Rosmarin-Ketchup 10 g Kapern 2 Essiggurken 1 … Lesen Sie weiter

Zitrone-Torte mit Pistaziencrème

2. Januar 2023 – Jeder Biss eine wahre Gaumenfreude: Rudolf Obauer zaubert in „Total Obauer!“, Gräfe und Unzer Verlag, aus Zitronen, Pistazien und Quark eine Torte deluxe. Für 2 kleine Torten benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Mürbteig: 75 g Butter 35 g Puderzucker 100 g glattes Mehl Für den … Lesen Sie weiter

Jeden Tag vegan

22. Dezember 2022 – Ein leckerer Streifzug durch die vegane Küche: Youtuberin Mina Rome hat in ihrem neuen Buch „All day vegan“ aus dem DK Verlag einfache und unkomplizierte Rezepte zusammengestellt, die jeder Tag für Tag nachkochen kann. Dabei steht vor allem die Kreativität, mit der die einzelnen Speisen zubereitet … Lesen Sie weiter

Wildhasenrücken mit Grapefruit und Kraut

20. Dezember 2022 – Zartes Wild mit saurer Frucht und knackigem Kraut bildet ein perfektes Arrangement: Rudolf Obauer sorgt in „Total Obauer!“, Gräfe und Unzer Verlag, für explosive Gaumenfreuden. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 4 Wildhasenrücken 125 ml Rotwein 1 EL Honig 3 EL Schwarzbeeren Aceto balsamico Ingwer … Lesen Sie weiter

Rottannen-Pannacotta-Torte

16. Dezember 2022 – „Es ist, als wäre der Duft des ganzen Waldes in diesem Törtchen eingefangen“, bringen die drei Autoren Judith Gmür-Stalder, Kathrin Fritz und Maurice K. Grünig das Aroma dieser besonderen Köstlichkeit auf den Punkt. Das raffinierte Rezept dazu liefern sie in dem außergewöhnlichem Kochbuch „Dahlien-Chips und Berberitzenreis“ … Lesen Sie weiter

Spargel mit Flädle und Bröselschmelze

6. Dezember 2022 – Bissfestes Gemüse ummantelt mit herzhaftem Teig: Andreas Widman hat dieses delikate Rezept in seinem neuen Kochbuch „Natürlich schwäbisch“, Südwest Verlag, mit viel Liebe zum Detail bedacht. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 16 Stangen weißer Spargel 50 g Zucker 80 g Salz 4 Scheiben Krustenschinken … Lesen Sie weiter