26. August 2017 – Vier Monate vor Weihnachten gibt Alissa Poller wertvolle Back-Tipps für ernährungsbewusste Genießer. In ihrem Buch „Balanced Christmas Baking“, soeben im EMF Verlag erschienen, präsentiert sie 40 leckere Rezepte für Plätzchen, Tartes und Desserts, die ganz ohne Weizen und weißen Zucker sowie mit ganz wenig Butter auskommen. … Lesen Sie weiter
25. August 2017 – Werner Grubers Buch „Die Genussformel“, Ecowin Verlag, ist inzwischen ein echter Klassiker. Es ist gestern in 14. Auflage erschienen, diesmal allerdings vom Autor gründlichst überarbeitet und auf den neuesten Stand gebracht. Auf über 300 Seiten erklärt er Koch- und Back-Eigenarten aus streng wissenschaftlicher Sicht. Was viele … Lesen Sie weiter
24. August 2017 – Ist „lecker“ ein Unwort? Was genau steckt eigentlich hinter dem Begriff „Gruß aus der Küche“? Wie fand Blockschokolade, die für den Endverbraucher gar nicht gedacht gewesen war, eigentlich den Weg an den Kiosk? Und wie konnte es bloß passieren, dass eine unscheinbare Maschine namens Thermomix das … Lesen Sie weiter
20. August 2017 – Eine besondere Frucht mit außergewöhnlichem Aroma: Sie schmeckt säuerlich, wild und hat die perfekte Süße. Malin Landqvist zeigt in „Marmelade, Saft & Sylt“, Verlag LV Buch, was aus und mit ihr alles Schmackhaftes gemacht werden kann. Zutaten: 250 g Moltebeeren 125 g Zucker Zubereitung: Beeren mit … Lesen Sie weiter
18. August 2017 – Im Backofen wird gebacken und in der Pfanne gebraten? Nicht unbedingt, wenn es nach Stéphanie de Turckheim geht. In ihrem soeben bei Bassermann erschienenen Buch, „Die besten Kuchen aus der Pfanne: Backen ohne Backofen“, präsentiert sie 30 süße Rezepte für den Herd und verspricht besonderen Genuss. … Lesen Sie weiter
17. August 2017 – Das einfachste Dessertbuch der Welt zu schreiben: Jean-Francois Mallet hat dieses Ziel erfolgreich verfolgt. Heute ist das etwas andere Kochbuch im EMF Verlag erschienen. „Dies ist kein Buch über Patisserie“, stellt der Autor klar, „sondern vielmehr eine Sammlung unkomplizierter, köstlicher und vielfältiger Desserts, mit denen Sie … Lesen Sie weiter
15. August 2017 – Appetitanregende Bilder, feine Rezepte sowie dazu passende denkwürdige bis hochliterarische Sprüche und Zitate: Der Literarische Küchen-Kalender 2018 von ars vivendi vereint Koch-, Foto- und Schreibkunst auf gelungene Weise. Exotische und heimische Delikatessen, süße Naschereien und gute alte Hausmannskost treffen auf Heinrich Heine, Gottfried Keller und Wolf … Lesen Sie weiter
14. August 2017 – Anmutig türmt sich der elegante Kaviartupfer auf den schmackhaften Blinis: nur eines von vielen raffinierten Rezepten aus „Beef! Raw: Meisterstücke für Männer“, Tre Torri Verlag. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Päckchen Trockenhefe 125 ml Milch 1 TL Zucker 75 g Buchweizenmehl 250 g … Lesen Sie weiter
13. August 2017 – Ein delikates Gericht aus den Bergen: Als wunderschöne runde, süße, weiche Wölkchen beschreibt Lizzie Kamenetzky die delikate Süßspeise. Das passende Rezept dazu liefert sie in „Hüttenzauber“, Gerstenberg Verlag. Für 10 Stücke benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Weißbrotmehl und etwas Mehl zum Bestäuben 1 TL feines … Lesen Sie weiter
12. August 2017 – Sashimi, Ramen, Miso und Co. sind nicht nur lecker und gesund. Sie eignen sich sogar für den tagtäglichen Genuss, nicht nur in Japan! Denn mit den richtigen Kniffen und Variationen bekommt sie auch der durchschnittlich begabte mitteleuropäische Hobbykoch ohne Sushimeister-Zertifikat prima hin, ohne dafür Stunden in … Lesen Sie weiter
