Hopfen und Malz in der Küche: Exquisite Gerichte mit Bier verfeinern

26. Februar 2024 – Bier schmeckt nicht nur pur. Als herzhafte Zutat in der Küche verleiht es auch so manchem Gericht eine ganz besondere Note. Dabei bieten Bierrezepte nicht nur erklärten Freunden des Gerstensaftes eine spannende Abwechslung. Es eignet sich beispielsweiese hervorragend als Basis für Marinaden, die Fleisch und Geflügel … Lesen Sie weiter

Charlotte de Madeleine

22. Februar 2024 – Rezepte und Zitate zum Träumen: Das süße Gebäck schmeichelt dem Gaumen, die literarischen Bonmots dem Geist. Somit verspricht das neue Kochbuch „Sommerliche Tea Time mit Jane Austen“, Thorbecke Verlag, zu einem Genuss für alle Sinne zu werden. Für eine Torte benötigen Sie folgende Zutaten: Für die … Lesen Sie weiter

Gaming trifft auf Keks-Genuss

21. Februar 2024 – Jeder für sich hat Kultstatus und nun sind sie gemeinsam hip: Die runden schwarzen Kekse von Oreo haben sich mit dem Videospielklassiker Pac-Man zusammengetan. Daraus ist eine leckere Sonderedition entstanden: Das süße Gebäck gibt es jetzt in sechs verschiedenen Designs, beispielsweise mit Kirsch- oder Geistersymbol. Rezeptvorschlag: … Lesen Sie weiter

Blumige Genüsse – wie essbare Blüten Gaumen und Augen verwöhnen

15. Februar 2024 – Hübsche Hingucker aus dem Garten zum Genießen und Schlemmen: Essbare Blüten sind hip und verleihen Gerichten das gewisse Etwas. Sie haben schon eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Jetzt feiern sie in der modernen Gastronomie ein fulminantes Comeback und schmücken Salate, Vorspeisen und … Lesen Sie weiter

Zum Valentinstag: Romantisches Menü für zwei

14. Februar 2024 – Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Deshalb sollte der Valentinstag auch kulinarisch zu einem unvergesslichen Gourmet-Event werden. Mit diesem köstlichen Menü beispielsweise können es sich Paare so richtig gut gehen und den Tag romantisch ausklingen lassen. Romantic-Arrangement für Verliebte Vorspeise: Tomaten-Mozzarella-Herzen Zutaten: frische, reife Tomaten Mozzarella … Lesen Sie weiter

Peru auf dem Teller

13. Februar 2024 – Farbenfroh, aromatisch und exotisch: Die peruanische Küche verführt mit ihrer unvergleichlichen Geschmacksvielfalt und spiegelt damit die reiche Kultur des Landes wider. Einheimische Zutaten und internationale Einflüsse aus Spanien, China, Japan und Italien prägen zahlreiche Gerichte. Kartoffeln, Mais, Quinoa, Chilischoten und Fisch gehören zu den Basics. Landestypische … Lesen Sie weiter

Wenn ein Geheimrat 40 Jahre alt wird

12. Februar 2024 – 1984 erblickte er das Licht der Welt. Zum 40. hat sich der edle trockene Weißwein namens „16 Grosse Terroirs Geheimrat J 2021“ nun ein elegantes Gewand gegönnt. Der Riesling kommt jetzt noch schicker daher und vereint mit seinem Look Tradition und Moderne. „Es war uns extrem … Lesen Sie weiter

Yuzu-Genuss pur: Von Likören bis Gebäck – Japan-Exotik für den Gaumen“

8. Februar 2024 – Yuzu ist in Japan ein absoluter Star: Die Kreuzung aus Zitrone und Mandarine begeistert wegen ihres leicht sauren Aromas und des sanft bitteren Fruchtfleisches, weswegen sie in Asien oft und gern zu feinen Likören verarbeitet wird. Zwei davon sind „Sekitoba Yuzu Shochu“ und „Dover Yuzu“ aus … Lesen Sie weiter

New Glocal: Regionale Köstlichkeiten verschmelzen mit globalen Einflüssen

2. Februar 2024 – In der dynamischen Welt der Kulinarik entwickeln sich fortlaufend delikate Trends, die zum Experimentieren, Testen und Genießen einladen. Eine dieser innovativen Food-Fusionen entsteht, wenn „global“ und „lokal“ verschmelzen. Daraus resultiert eine raffinierte Kochmethode namens New Glocal. Doch was genau steckt eigentlich dahinter? Die lukullische Neuheit beschreibt … Lesen Sie weiter

Revolutionäre Küchengeräte: die Ära der einzigartigen Kochmaschinen

29. Januar 2024 – Wer kocht, ist längst nicht mehr auf sich allein gestellt. Geradezu revolutionäre Apparate sind auf dem Vormarsch. Die Wunderwerke moderner Technik erleichtern das Leben in der Küche, weil sie köstliche Speisen mühelos zubereiten helfen. Einer der Stars in puncto Innovation ist der Sous-vide-Garer. Das Gerät ermöglicht … Lesen Sie weiter