Handgemachte Snacks: Chips ohne Reue

28. Februar 2017 – Reich an Ballaststoffen und schonend gedörrt statt frittiert: Das sind die Gemüsechips und Cracker von Natürlich anders. Vegan und glutenfrei kommen die handgemachten Snacks daher und sind damit Knabberspaß und Energielieferant zugleich. Mit vielen Vitaminen Bei den Chips stehen die Chipssorten Süßkartoffel, Rote Bete und Pastinake … Lesen Sie weiter

Ein Plädoyer für den Genuss

26. Februar 2017 – Inspiriert wurde Rudi Obauer von niemand Geringerem als Paul Bocuse, dem legendären Gourmet-Koch aus Frankreich. Mittlerweile ist der Österreicher selbst längst ein Virtuose in der Küche und bezaubert mit seinen Künsten Feinschmecker und Liebhaber des guten Geschmacks. Kompetent und scharfsinnig All sein Know-how hat er nun … Lesen Sie weiter

Wie Eckart Witzigmann über seinen Hund auf den Bärlauch kam

25. Februar 2017 – 40 Jahre ist es nun her, dass Eckart Witzigmann mit seinem Schäferhund durch den Englischen Garten in München flanierte, als das Tier aufgeregt vor einer Pflanze hin und her sprang. Unbedacht – ohne zu wissen, worum es sich dabei handelte – pflückte der Star-Koch die Heilpflanze … Lesen Sie weiter

Happytarier mit Lupinen

24. Februar 2017 – Sie bezeichnen sich nicht als Vegetarier oder Veganer, sondern als Happytarier. Denn die Produkte, die Purvegan anbietet, sind nicht nur fleischfrei und regional, sondern sollen – so das erklärte Ziel – Genießer glücklich machen. Doch mit Tofu und Soja allein funktioniert das nicht. Leckere Gerichte aller … Lesen Sie weiter

Datteltee: ein orientalischer Genuss aus 1001 Nacht

23. Februar 2017 – Ein exotisches Feeling kommt augenblicklich auf, sobald der Datteltee seinen aromatischen Duft entfaltet. Würzig, fruchtig und mild zugleich umschmeichelt er die Nase. Es ist diese fein abgestimmte Kombination aus Ingwer, Datteln, Kardamon und Zimt, die diese erlesene Spezialität zu einem orientalischen Genuss aus 1001 Nacht macht. … Lesen Sie weiter

Brox: Omas Kraftbrühe neu interpretiert

22. Februar 2017 – Wer kennt sie nicht, die gute alte Brühe von Oma? Brox hat sie nun neu interpretiert und daraus eine moderne Variante auf den Markt gemacht, die frischer, innovativer und dynamischer daherkommt. Superfood für zwischendurch Dafür werden im Slowfood-Verfahren die Knochen von Weidenrindern, Gemüse und Kräuter in … Lesen Sie weiter

Panforte: königliches Gebäck aus Siena

20. Februar 2017 – Zum ersten Mal wurde der Panforte 1879 zu Ehren Königin Margheritas von Savoien gebacken. Mittlerweile hat das delikate Gebäck aus der toskanischen Stadt Siena die Grenzen Italiens weit überschritten und wird auch hierzulande als süßer Geheimtipp gehandelt. Die „Genusshandwerker“ haben es sich zur Aufgabe gemacht, solch … Lesen Sie weiter

Prickelndes Cola-Törtchen mit Ankerkraut

19. Februar 2017 – Die feinperlige schwarze Limonade gehört zu den beliebtesten Getränken weltweit. Doch nur wenige wissen, dass sich Cola auch wunderbar als Zutat für raffinierte Gerichte eignet. Gebäck verleiht es gar ein prickelnd-saftiges Aroma. Für 10–15 Stücke benötigen Sie folgende Zutaten: 150 g Zucker 150 g Mehl 1 … Lesen Sie weiter

Kalte Kartoffel-Meerrettich-Suppe mit Himbeeren

18. Februar 2017 – Die extravaganten Zutaten wie saure Gurken, Pulver von Merrettichblättern, Himbeere, Honig und Tomaten machen aus dieser Vorspeise etwas überaus Delikates. Georg Schweisfurth und Simon Tress verraten in ihrem Lesekochbuch „Lokal“, Südwest Verlag, wie man sie ganz einfach und schmackhaft aus regionalen Lebensmitteln herstellt. Für 4 Personen … Lesen Sie weiter

Karotten-Leinsamen-Suppe

17. Februar 2017 – Perfekt für die letzten Wintertage: Die leckere Vorspeise wärmt von innen und liefert eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen gleich mit dazu. Barbara A. Schmid und Aaron Waltl zeigen in „Superfood“, Pichler Verlag, wie einfach diese Suppe zuzubereiten ist. Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 2 … Lesen Sie weiter