Gâteau de Superfood

24. Dezember 2016 – Schlemmen ohne Reue versprechen diese Törtchen aus „Abgestürzte Absinthtorte“. Sie bestehen aus vielen gesunden Zutaten wie Kardamon, Soja, Morringa und Goji-Beeren. Für 12 Törtchen benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g Dinkelmehl 100 g Goji-Beeren 1 Päckchen Backpulver 50 g brauner Zucker 100 g gemahlene Mandeln 300 … Lesen Sie weiter

Zimtige Weihnachts-Kugeln

23. Dezember 2016 – Eier, Milch, Butter und Mehl sind die tradionellen Zutaten, mit denen die süßen und delikaten Nachspeisen aus Anna Husar Kochbuchs „Köstliche Alpenküche“, Leopold Stocker Verlag, gebacken werden. Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 350 ml Milch 50 g Zucker 60 g Butter 200 g Mehl … Lesen Sie weiter

Violetta

18. Dezember 2016 – Ein Blumenbouquet aus winzig kleinen Blüten in verschiedenen lila- und rosafarbenen Tönen zieren dieses Gebäck der Extraklasse. In „Abgestürzte Absinthtorte“ steht, wie damit jeder zum „Floristen“ werden kann. Für 1 Torte benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Teig: 4 Eier 140 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker … Lesen Sie weiter

Die Kunst der Fermentierung

17. Dezember 2016 – … blickt auf eine lange Tradition zurück: Milch etwa wurde in Babylon bereits vor 5000 Jahren gegoren. Die Japaner kultivieren die Kunst der Fermentierung ebenfalls seit ewigen Zeiten. So stellen sie Sojasoße und Miso mit eben dieser antiken Methode her. Und auch hierzulande greifen immer mehr … Lesen Sie weiter

31 neue Sterne am Gastro-Himmel

16. Dezember 2016 – Mit drei neuen 2-Sterne-Adressen und 28 neuen 1-Stern-Häusern geht heute die deutsche Ausgabe 2017 des Guide Michelin an den Start. Die Zahl der 3-Sterne-Restaurants in Deutschland bleibt mit zehn auf international hohem Niveau. Insgesamt schmücken sich nun 292 Restaurants mit einem oder mehreren Sternen. Das ist … Lesen Sie weiter

Zurück in die Renaissance

14. Dezember 2016 – Ein Schmückstück und Schlemmerparadies in der Mitte Deutschlands: das Hotel Jagdschloss Kranichstein Darmstadt. Durch seine Bauart gilt es nahezu als Unikat, weil es zu den wenigen erhaltenen Hufeisenanlagen aus der Renaissance zählt. Der Band „Hideaways Hotels“, Klocke Verlag, zeigt, wie außergewöhnlich das stattliche Anwesen ist. Idylle … Lesen Sie weiter

Grüner Evergreen

13. Dezember 2016 – „Die süße, saftige Ananas bildet ein perfektes Gegengewicht zum grasigen Aroma des Spinats, der Ingwer sorgt für den gewissen Pfiff“, schwärmen David Frenkiel und Luise Vindahl über diesen Drink aus ihrem Buch „Die grüne Küche: Smoothies & Co.“, Knesebeck Verlag. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: … Lesen Sie weiter

Fischtopf in Hanf

12. Dezember 2016 – Petersilie, Hanfsamen, Wurzelgemüse und Tomaten machen aus diesem Eintopf ein gesundes Gericht, das entweder als Vor- oder Hauptspeise serviert werden kann. Es steckt voller Vitamine und ist somit ein wahres Superfood – so auch der Titel des Buchs von Barbara A. Schmid und Aaron Waltl, Pichler … Lesen Sie weiter

Gegrillter Lachs in Frühlingsgemüsebrühe

11. Dezember 2016 – Am besten schmeckt diese Suppe mit Wildlachs, weil der mehr Geschmack und weniger Fett hat als Zuchtlachs. Ideal ist Alaska-Wildlachs, weil der sich in den kälteren Gewässern der großen nördlichen Meere von wildem Krill ernährt, sagen Vicki Edgson und Heather Thomas, die Autorinnen von „Brühe. Powerfood … Lesen Sie weiter

Farbenrausch

10. Dezember 2016 – Bunt wie ein farbenfroher Regenbogen erstrahlt diese gemäldeähnliche Torte. Das Genussbuch „Abgestürzte Absinthtorte“ verrät, wie das harmonische Zusammenspiel von Pink, Weiß und Pistaziengrün funktioniert. Für 1 Torte benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Boden: 150 g Margarine 200 g Zucker Vanillezucker 7 Eier 125 g gemahlene … Lesen Sie weiter