22. Dezember 2024 – Wie gelingt Sauterteig? Und woraus besteht eigentlich Lievito Madre? In „Einfach gutes Brot“ von Ricardo Fischer, ZS Verlag, erlernen Hobbybäcker all das und noch viele andere Kniffe, um im Ofen Köstliches zu zaubern. Es sind alltagstaugliche Rezepte für mediterrane Spezialitäten und auch französische Highlights wie Baguette … Lesen Sie weiter
3. Oktober 2024 – Ein gutes Gespür für Teig und für dessen Reifezustand ist wichtig, um daraus das perfekte Brot zu zaubern. Davon ist Judith Erdin überzeugt. Sie vermittelt ihre Erfahrung jetzt auf anschauliche Weise in ihrem neuen Buch „Dein bestes Brot über Nacht. Backen mit wenig Hefe“, AT Verlag. … Lesen Sie weiter
23. September 2024 – Heute haben wir mal kein Restaurant im Test, sondern ein ganz besonderes Eiscafé: das „Ice Cream United“ in Köln von Fußballstar Lukas Podolski. Die Speisekarte ist nicht allzu zu groß und damit übersichtlich. Sie bietet eine kleine, erlesene Auswahl und umfasst zum Beispiel „Poldi-Sandwich“: eine Kugel … Lesen Sie weiter
