Im Kino gehören sie einfach dazu: Nachos mit Käsesoße und feurigen Jalapeños. Alternativ dazu gibt es den beliebten Snack auch im Supermarkt in der Tüte. Doch die knusprige Leckerei geht auch zu Hause. Denn die Zubereitung ist einfacher, als man denkt.
Zutaten:
Für die Tortillas:
- 250 g Maismehl
- 1 TL Salz
- 2–3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Maismehl mit ½ TL Salz vermengen. Langsam 250 ml warmes Wasser hinzufügen. Dabei den Teig mit den Händen kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Er sollte weder zu trocken noch zu klebrig sein. Ist er zu trocken, einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Ist er zu feucht, Maismehl ergänzen. Nun den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in kleine Portionen teilen (10–12 Stück) und jede Portion zu einer kleinen Kugel formen. Jede Teigkugel zwischen Backpapier oder Plastikfolie ausrollen, bis sie dünn und rund ist. Alternativ kann der Teig auch mit den Händen flach gedrückt werden.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne, also ohne Öl, einzeln bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten werden, bis sich kleine Blasen bilden und die untere Seite goldbraun ist. Dann umdrehen und die andere Seite 1 Minute backen.
Die Tortillas in Dreiecke schneiden, ähnlich wie Pizzastücke (6–8 Stücke pro Tortilla). Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Nachos auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Optional können zusätzlich Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauchpulver und Chili darübergestreut werden. Die Tortillastreifen 10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Zwischendurch das Blech schütteln.
Kurz abkühlen lassen, damit sie noch knuspriger werden.
Tipp: Den Snack mit warmem Käse und Jalapeños servieren.