20. November 2025 – Hummus zählt zu den beliebtesten pflanzlichen Aufstrichen überhaupt und lässt sich sehr gut variieren. In Kombination mit Roter Bete etwa entsteht eine besonders farbenfrohe, nährstoffreiche und gleichzeitig kalorienarme Version des Klassikers. Sie überzeugt mit ihrem mild-nussigen Geschmack sowie cremiger Konsistenz und ist ideal für figurbewusste Genussmenschen.
Zutaten:
- 1 kleine bis mittelgroße Rote Bete, gekocht
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Tahini (Sesammus)
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Minze) zum Garnieren
Zubereitung:
Rote Bete ungeschält in einem Topf mit Wasser 30 Minuten weich kochen. Danach abkühlen lassen, schälen und grob würfeln. Danach Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Rote Bete, Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Die Mischung 2 Minuten pürieren. Maximal 6 EL kaltes Wasser schrittweise hinzufügen, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht. Mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.
Nun Hummus in eine Schale füllen, nach Belieben mit Kräutern, Kichererbsen oder Zitronenzeste garnieren. Optional einen kleinen Spritzer Olivenöl als Finish verwenden.
Tipp: Rote-Bete-Hummus kann als Dip zu frischem Gemüse (z. B. Karotten, Gurken, Paprika) gereicht werden und eignet sich wunderbar als Aufstrich auf Vollkornbrot, Pita oder Reiswaffeln sowie als Beilage zu Bowls, Wraps und Falafel.
Entdecken Sie noch weitere Beiträge zum Thema „Abnehmen leicht gemacht“ in unserer Rubrik Kalorienkompass.
