Schlürfen gilt beim Genuss von Ramensuppen keineswegs als No-Go. Ganz im Gegenteil: Es gehört sogar zur Tradition – und das nicht nur im Land der aufgehenden Sonne. Auch hierzulande wird der japanische „Seelentröster“, wie das leckere Gericht ebenfalls gern genannt wird, zunehmend so gegessen: laut und irgendwie hemmungslos.

Das Glück liegt in der Brühe

Der dk Verlag hat dem kultigen Gericht nun ein ganzes Buch gewidmet: „Slurp!“ (zu Deutsch: schlürfen) von Nell Benton verrät Interessantes und Wissenswertes rund um die beliebte Nudelmahlzeit.

Fazit: Eine Einladung, die Welt der Ramen mit neuen Augen zu sehen!

Klappentext:

Dampfende Shio-Dashi-Ramen mit Garnelen und Lachs, vegetarische Miso-Ramen mit aromatischen Pilzen oder Harissa-Dashi-Ramen mit knuspriger Ente – jede Schale entfaltet intensive Umami-Aromen. Frische Nudeln, kräftige Brühen, knackiges Gemüse und kreative Toppings verschmelzen zu spannenden Geschmackserlebnissen. Leckere Beilagen wie Gyoza oder Edamame versprechen noch mehr Genuss wie in Japan.

Die über 60 Rezepte zeigen klassische japanische Suppen und überraschende Fusion-Varianten von BBQ-Ramen bis zu kubanisch gewürzten Kreationen. Schritt für Schritt entstehen Suppen, die die ganze Vielfalt der japanischen Ramentradition schmeckbar machen und durch kulinarische Einflüsse aus aller Welt spannende neue Akzente setzen. Genuss, Abwechslung und die Magie von Ramen – in jeder einzelnen Schale!

Über die Autorin:

Nell Benton studierte Anthropologie und Soziologie, bevor sie um die Welt reiste und dabei ihre Leidenschaft für die internationale Küche entdeckte. Nach Stationen in Indonesien, Ägypten und England absolvierte sie eine Kochausbildung in Florida. Sodann betrieb sie zwei Restaurants in Milwaukee.