Sein Beruf war einst Physiker, doch seine Berufung das Backen. Dass er diese Leidenschaft für sich schon früh entdeckte, verdankt Jürgen Krauss seiner Mutter. So gelang es ihm später, eine wahre Kunst daraus zu machen, nun in seinem neuen Buch „Das Deutschland Backbuch“, Südwest Verlag, zu bewundern. Auf rund 200 Seiten versammelt er Klassiker wie Schwarzwälder Kirsch- und Käse-Sahne-Torte sowie Streuselkuchenvarianten mit und ohne Obst.

Von süß bis herzhaft

Schritt für Schritt erklärt er zudem, wie man innerhalb kurzer Zeit seine Leibgerichte zubereitet, zum Beispiel „Apfelküchle“ zubereitet. Die bekam der Autor früher zu Hause oft als Mittagessen nach der Schule serviert, eben so „Striebele“ (ein Schmalzgebäck), Grießschnitten mit Zimtzucker und salzige Dampfnudeln.

Soll es festlicher zugehen, rät er indes zur „Charlotte Royale“, einer raffinierten Kuppeltorte mit einer delikaten Mango-Maracuja-Crème, oder zur prachtvollen „Charlotte Russe“. Doch nicht nur süße Rezepte werden in seinem Werk dargeboten. Denn auch für Fans herzhafter Backwaren gibt es jede Menge leckere Anregungen für Laugenbrezeln, Flamm- und Zwiebelkuchen.