Eine Suppe geht immer. Sie kann der perfekte Einstieg für ein edles Menü sein, zubereitet mit feinen Kräutern und schmackhaften Klößchen etwa. Kommt sie dagegen mit Zutaten wie Kartoffeln, Bohnen und Speck in die Schüssel, dient sie als satt machendes Mittag- oder Abendessen. Kurz: Suppe ist vielseitig interpretierbar. Der Fantasie sind beim Kochen kaum Grenzen gesetzt. In die Brühe darf so ziemlich alles, was schmeckt.

Kreative Rezeptideen

Wie viele Möglichkeiten sich beim kreativen Kochen bieten, zeigt nun Ida Storbakken in ihrem Buch „Suppenglück aus aller Welt“, Thorbecke Verlag. Darin stellt sie zum Beispiel die herzhafte marokkanische Variante mit Fleisch und roten Linsen vor oder eine Alternative mit leichtem Fisch, für die sie auf Lachs und Garnelen zurückgreift. Gourmets empfielt sie sattgrüne Spinatsuppe, cremige Lauchsuppe und Auberginensuppe mit Couscous. Zwei weitere Highlights: Pasta-Bolognese-Suppe und Ungarische Gulaschsuppe.