Für manche ist er nur hartnäckiges Unkraut im Garten. Doch das Gegenteil ist der Fall. Denn die unscheinbare Pflanze ist ein vielseitiges Naturtalent. Von der Wurzel bis zur Blüte lässt sich davon nämlich nahezu jeder Teil verwenden, etwa in der Naturheilkunde, aber vor allem in der Küche. Gerade hier gilt er als absoluter Geheimtipp. Mechtilde Frintrup hat dem Allrounder nun rund 200 Seiten gewidmet. „Das Löwenzahnbuch“, AT Verlag, heißt das neue Kompendium folgerichtig. Es hält eine Vielzahl von Ideen und spannenden Rezepten bereit.
Was viele nicht wissen: Löwenzahn kann sogar als feine Zutat für Risotto, Kartoffelsalat oder Polenta eingesetzt werden. Und selbst in süßen Verführungen macht er sich gut, in Löwenzahn-Kokos-Pralinen etwa. Dazu benötigt man lediglich eine kleine Schüssel mit abgezupften Blütenblättern, 50 Gramm eingeweichte Mandeln, 125 Gramm Kokosraspeln, 50 Milliliter Honig und etwas Zitronensaft.
Klappentext „Das Löwenzahnbuch“:
Kaffee, Medizin, Webmaterial und Orakel – alles aus einer Pflanze, die direkt vor der Haustür wächst. Mechtilde Frintrup zeigt, wie das große Potenzial des Löwenzahns voll ausgeschöpft werden kann. Ein wissenschaftliches Pflanzenporträt stellt die besonderen Merkmale und Inhaltsstoffe des Löwenzahns vor und beleuchtet seine traditionsreiche Verwendung als Heilpflanze. Er inspirierte viele Mythen und Geschichten, war schon immer ein beliebtes Motiv der Kunst, und ein historischer Exkurs beweist, dass seine Bestandteile auch in Kriegszeiten von großer Bedeutung waren. Zahlreiche Rezepte für Speisen und heilsame Mittel nutzen den Löwenzahn von der Wurzel bis zur Blüte. Reich an Bildern und mit lebendig gestalteten Illustrationen führt das Buch durch fantasievolle Bastel- und Spielideen von Flechtobjekten bis hin zu Pusteblumen-Orakeln. Praktische Anleitungen und Rezepte zeigen, wie alle Teile des Löwenzahns das ganze Jahr über verwendet werden können.
Ebenfalls neu im AT Verlag erschienen: „Meine grüne französische Küche“ von Anne-Katrin Weber
Klappentext:
Frankreich entdeckt das Grün: Sommersalate, Zucchini oder Feigen erobern die Bistro-Tische und die Speisepläne daheim. Die vielgelesene Autorin Anne-Katrin Weber teilt in ihrem persönlichen Kochbuch ihre Leidenschaft für die naturnahe Küche und führt durch die bunt gefächerte Geschmackswelt Frankreichs.
Im Mittelpunkt steht eine gesunde Küche mit unkomplizierten Köstlichkeiten für jeden Tag: Saftiger Salade Niçoise aus der Provence, cremige Knoblauchsuppe, herzhafte Aufstriche, abwechslungsreiche Käsegerichte und knusprige Tartes. Ergänzt durch wenige, sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Fischrezepte und einige anspruchsvolle Gerichte für besondere Anlässe, verbindet das Buch Tradition mit moderner, nachhaltiger Küche. Authentische Geschichten und persönliche Begegnungen machen jedes Rezept zu einer kleinen Reise ins Herz der französischen Lebensart. Genuss für den Alltag – naturverbunden, unkompliziert und voller Geschmack. Bon appétit!
