Bunte Weingummis, drapiert als meterhoher Dom, Teigwaren vollkommen anders als gewohnt gebacken und Snacks mit außergewöhnlichen Flavours: Am Sonntag sah sich CarpeGusta auf der Internationalen Süßwarenmesse (ISM) in Köln (noch bis zum 4. Februar) um – und entdeckte unter den zahlreichen Köstlichkeiten aus aller Welt innovative Trends. Eines der vielen Highlights zog sich wie ein roter – oder wohl besser: grüner – Faden durch die Hallen: nach dem Hype um Dubai-Schokolade ist es nun, sicherlich daran angelehnt, Schoko mit Pistazie. Die wurde in jeder nur erdenklichen Kombination interpretiert: in Schmetterlings- und Herzform etwa, cremig, crunchy, gefüllt oder getoppt mit hübschen Designs.

Fernab von diesem Hype sorgten süße Verführungen wie Kekse und Bonbons aus der „Harry Potter“-Welt für magische Furore; Lakritz kam hier nicht in Schwarz, sondern in Gelb (mit Mango-Aroma), Grün (Apfel) und Rot (Erdbeere) daher; klassische italienische Panettone, sonst in Beige gehalten, sticht mit Burgund-Färbung ins Auge.

Brotsnacks überraschten mit einem Gaumen-Upgrade: verfeinert mit Senf, Nacho, Zimt oder Pizza. Sie zeigten auf diese Weise, wie vielseitig und mutig sogar Grundnahrungsmittel modern umgedacht werden können.