Was nach Science Fiction klingt, ist inzwischen Realität: Eiscreme, die nicht schmilzt! Gefriergetrocknetes Eis ist ein wahrlich ungewöhnlicher Snack mit spannender Geschichte. Ursprünglich für Raumfahrtmissionen entwickelt – daher manchmal als „Astronauten-Eis“ bezeichnet –, erobert die Kuriosität nun ganz gewöhnliche Supermärkte. Besonders beliebt: Vanilla Black (Foto).

Vanilla Black en vogue

Doch wie funktioniert das Ganze? Beim sogenannten Gefriertrocknungsprozess wird der süßen Nachspeise unter Vakuumbedingungen das Wasser entzogen. Zurück bleibt eine leicht poröse Masse, die bei flüchtiger Betrachtung glatt für einen Meteoriten durchgeht. Bei Kontakt mit Speichel wird sie sofort cremig. Ihr Aroma gleicht klassischem Speiseeis, nur die Konsistenz ist völlig anders: knusprig und luftig!