3. Juni 2025 – Indisches Gaumenerlebnis de luxe: Diese exotische Spezialität mit gelben Linsen und Leinsamen ist ganz anders als die deftigen traditionellen Currys. Mit dieser aromatischen und leicht verdaulichen Mischung wird es zur idealen Mahlzeit während einer Diät, weil sie satt macht und so beim Abnehmen hilft. Denn die delikate Speise enthält viel pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette, die Heißhunterattacken unterbinden, den Blutzuckerspiegel stabil halten und den Stoffwechsel ankurbeln. Die wärmenden Gewürze darin, also Kurkuma, Ingwer und Chili, unterstützen zusätzlich die Fettverbrennung. Kurzum: Genuss mit viel Geschmack und wenig Kalorien!
Zutaten:
- 150 g gelbe Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- ½ rote Paprika
- 1 kleine Karotte
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 1 TL Chiasamen
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Kurkuma (fördert die Fettverbrennung)
- ½ TL Kreuzkümmel (unterstützt die Verdauung)
- ½ TL Chiliflocken (steigert die Stoffwechselaktivität)
- ½ TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie, Ingwer oder Koriander zum Garnieren
- 1 TL Zitronensaft (fördert Verdauung und Stoffwechsel)
Zubereitung
Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotte in dünne Scheiben schneiden, Paprika würfeln. Linsen gut waschen und abtropfen lassen. Anschließend Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Nun Karotte und Paprika hinzufügen und 4 Minuten mitbraten.
Gelbe Linsen, Tomatenmark, Leinsamen und Chiasamen dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Curry bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen.
Zitronensaft unterrühren. Mit frischer Petersilie, Ingwer oder Koriander garnieren.
Tipp: Dazu passt eine kleine Portion Basmatireis oder eine halbe Scheibe Naan-Brot perfekt.
Entdecken Sie noch weitere Beiträge zum Thema „Abnehmen leicht gemacht“ in unserer Rubrik Kalorienkompass.
