Pasta im Meeresrausch

18. September 2017 – Ein Teller voller maritimer Momente: Das delikate Nudel-Rezept haben die beiden Autoren Niklas Exstedt und Henrik Ennart in Sardinien für „Das Kochbuch der 100-Jährigen“, Fackelträger Verlag, aufgespürt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kg Herzmuscheln oder Miesmuscheln 3 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl … Lesen Sie weiter

Ingwer-Polenta-Flammeri

16. September 2017 – Exotisch-extravagant: eine Nachspeise, die außergewöhnlicher nicht sein könnte und das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lässt. Das Rezept dazu hat Linda Snowdon für „Kochen und backen: Gluten- & Weizenunverträglichkeit“, Trias Verlag, erstellt. Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Flammeri: 2–3 cm frischer Ingwer ½ … Lesen Sie weiter

Kokos-Flan mit Limetten-Baisers

15. September 2017 – Voller Geschmack mit wenig Kalorien: Dieses Dessert verzichtet gänzlich auf Zucker. Damit wird es zu einer delikat-leichten Nachspeise, von der man sich gern eine zweite ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Eier 100 ml fettarme Milch 50 ml Kokosmilch … Lesen Sie weiter

Schokolade mit Superfoods

10. September 2017 – Schon ein kleines Stückchen sorgt für ein großes Stück Glück: Schokolade gilt seitjeher als Seelentröster. Dieses Rezept wurde von Katharina Kraatz in „Sweet Clean Eating“, Trias Verlag, zudem mit gesunden Superfoods angereichert, sodass die verführerische Tafel noch viel mehr verspricht als reines Glück. Für 125 g … Lesen Sie weiter

Herbstanfang

3. September 2017 – Deftig und mit einer leicht süßen Note, so schmeckt diese aromatische Speise, die so langsam auf den Herbst vorbereitet. Gill Meller befüllte den schmackhaften Kürbis für „Sammeln. Ernten. Kochen“, Knesebeck Verlag. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 2 kleine Hokkaido­ Kürbisse 2 kleine Fenchelknollen 2 … Lesen Sie weiter

Blutorangensuppe mit Baiser und Nelken

2. September 2017 – Fruchtig-sommerliche Vorspeise: Die saftigen Blutorangen sorgen für einen Frischekick und bringen den Stoffwechsel in Schwung. Malin Landqvist hat sie für „Marmelade, Saft & Sylt“, LV Buch, mit den passend-würzigen Zutaten elegant in Szene gesetzt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 l Blutorangensaft ½ Vanilleschote … Lesen Sie weiter

Pilzkuchen

28. August 2017 – Statt süß einmal eine deftig-herzhafte Variante: Diese delikate Teigware ist reichlich befüllt mit Champignons, Zwiebeln und frischen Kräutern. Bettina Snowdon hat das glutenarme Rezept für „Kochen und backen: Gluten- & Weizenunverträglichkeit“, Trias Verlag, entwickelt. Für 1 Springform benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Boden: 30 g … Lesen Sie weiter

Esterhazy-Torte

27. August 2017 – Ein Haselnusstraum für Gourmets: Die Torte ist zwar aufwendig in der Zubereitung, doch der Einsatz lohnt sich; denn jeder Biss ist ein Genuss. Lizzie Kamenetzky verrät in „Hüttenzauber“, Gerstenberg Verlag, wie das gelingt. Für 12–14 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Boden: 400 g blanchierte … Lesen Sie weiter

Stachelbeer-Sorbet mit Estragon

21. August 2017 – Sauer und dennoch so süß wie Honig: Dieses Dessert sorgt für eine abwechslungsreiche Frischebrise am Gaumen, der perfekte Moment an einem heißen Sommertag. Gill Meller hat das erquickliche Rezept in „Sammeln. Ernten. Kochen“, Knesebeck Verlag, arrangiert. Für 6–8 Personen benötige Sie folgende Zutaten: 500 g reife … Lesen Sie weiter

Moltebeeren-Konfekt

20. August 2017 – Eine besondere Frucht mit außergewöhnlichem Aroma: Sie schmeckt säuerlich, wild und hat die perfekte Süße. Malin Landqvist zeigt in „Marmelade, Saft & Sylt“, Verlag LV Buch, was aus und mit ihr alles Schmackhaftes gemacht werden kann. Zutaten: 250 g Moltebeeren 125 g Zucker Zubereitung: Beeren mit … Lesen Sie weiter