Sie ist raffiniert, rund, rot und ein wahrer Allrounder, weil sie fast überall einsetzbar ist: die Tomate! Die einfachste Art, sie zu verarbeiten, ist in Suppen, Salaten oder als Soße. Aber der gesunde Paradiesapfel kann noch so viel mehr. In „Tomaten“, Thorbecke Verlag, lernen Genießerinnen und Genießer sie von einer ganzen anderen Seite kennen. So lässt sie sich beispielsweise wunderbar mit Pfirsichen kombinieren. Dieses spannende Ensemble ergibt dann eine wahrlich deliziöse Vorspeise.

Auch als süße Verführung ein Highlight

Und was nur wenige wissen, ist, dass sie sich sogar in Desserts gut macht. Aus ihr kann man nämlich auch wunderbar Marmelade zaubern! Oder wie wäre es mit Tomateneis am Stiel? Dazu benötigt man lediglich

• 600 g Tomaten,
• 1 EL Agavendicksaft,
• eine Prise Cayennepfeffer,
• 2 EL Zitronensaft und
• 30 ml Olivenöl.

Die Tomaten kurz abkochen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer fein pürieren. In 8 Eisformen füllen und 45 Minuten ins Gefrierfach legen (nicht länger!).

Holzstiele einstecken, dann weitere 5 Stunden ins Tiefkühlfach legen. Und schon ist das trendige Eis fertig!